Mones de pasqua

Tengo que reconocer que a mi madre los panquemados (o mones de pasqua que decimos por aqui) le salen de maravilla. Y para muestra un botón. Y es que este año me he dejado mimar. Hizo las típicas monas para todo el mundo y para el ratón hizo un "sarvacho", que es una mona con forma de lagarto. Ni que deciros que estaban buenísimas. Según mi padre "saben como las de antes". Así que, animaros a provarlas porque valen la pena.

Buen provecho

Podeis encontrar la ficha en pdf aquí

Ingredientes

• 3 huevos
• 75 gr de aceite
• 125 gr de azúcar
• 75 gr de leche
• 500 gr de harina
• 70 gramos de levadura
• ralladura de limón

Preparación

1. Poner el azúcar y hacerlo glass a velocidades 5-7-9. Echar en marcha las cortezas de limón. Añadir los huevos enteros y batir 1 minuto, 40º a velocidad 4.
2. A continuación se añaden los líquidos, la levadura y la harina y se programa 40 segundos, velocidad 6.
3. Cuando termine, se pasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
4. Se deja en el mismo vaso en reposo.
5. Cuando doble el volumen se hacen los panquemados y se dejan reposar.
6. Cuando doble el volumen se bate la clara de otro huevo y con un pincel se pintan y se pone azúcar por encima
7. Se introduce en el horno durante 30 minutos a 180º