Paté de berenjenas

Los padres de mi vecina tienen un huerto en el pueblo. Y ella, de vez en cuando me hace unos regalos increíbles. La semana pasada fué una cantidad ingente de berenjenas. Buenísimas. Pero había que darles salida. Porque la berenjena congela fatal. Así que aprovechando que tenía a los okupas de turno, busqué esta receta de paté de berenjenas (árabe hasta decir basta, cuando veais los ingredientes ya me contareis) que estaba buenísima de la muerte.



Lo puse en un plato de estos fashion que últimamente me da por comprar y provoqué una discusión sobre lo que parecía el plato. "Un fantasma" dijo maridín, "un buho" dijo canija. Así que... ¿vosotros que opinais? Yo no sabría que decir



Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Zumo de un limón.
• Yogur (griego o normal blanco).
• 50 gr. aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pela las berenjenas y las cortas en trozos lo más grande posible. Las cueces al vapor, bien en el varoma o en el cestillo durante 12-15 min. (con agua en el vaso hasta cubrir cuchillas y vel. 1). Reserva y deja templar.
2. Con el vaso del thermomix limpio pon las semillas de sésamo, (si no estuvieran tostadas es el momento de hacerlo a temperatura varoma durante 5-6 min.). Las trituras en vel. 5-7-10 unos 15 segundos.
3. Añade la berenjena y el resto de ingredientes (ajos, zumo de limón, el yogur, la sal, la pimienta y el aceite de oliva) y tritura progresivo 5-7-10 durante 2 min.
4. Deja enfriar totalmente la preparación para que coja consistencia y la sirves en un bol o mejor en un plato llano donde se extiende el paté, se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.
   

Receta obtenida de la página de Thermomixmj

Magdalenas de limón y chocolate

En realidad debería decir "LA MAGDALENDA" porque eso es lo que quedó de la docena de magdalenas que hice el sábado. Cuatro se las bajé a una vecina que tengo malita. Dos se las llevó mi mami para probarlas. Y el resto, me puedo imaginar en qué pequeñito estómago se encuentran, jajajajaj.

El caso es que cuando fuí a fotografiarlas, esto es lo que quedaba. Con lo bonitas que estaban. Pero todavía estaban más buenas.

Ingredientes:

• 130 gr harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 100 gr mantequilla en pomada
• 120 gr azúcar
• zumo y ralladura de 1 limón
• 50 gr de chocolate en pepitas o troceado
• 30 gr de nata líquida
• 2 huevos

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes menos las pepitas, 1 minuto, a velocidad 5. Retira a un recipiente, incorpora las pepitas y mete en moldes para magdalenas individuales.
2. Hornea unos 30 minutos, a 160º en horno caliente. Retira del molde nada más sacar del horno si los moldes no fueran de papel. Dejar templar y servir.

Receta de la revista "Cocinar con TMX" número 34

Bizcocho tres chocolates

Y de bizcocho a bizcocho y tiro porque me toca. Y vosotras direis, pero que poco original está esta mujer ultimamente. Pues si. Poco no, nada. jajajjajajaja. Tendreis que perdonarme, mis neuronitas no dan para más.

Añado una nota. Mi amigo el Feo ha tenido a bien crear un personaje en su novela con mi nombre. A mi personalmente me ha encantado la caricatura. ¿Vosotr@s que opinais?

Buen provecho.


Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 70 gr de almendras peladas
• 250 gr de chocolate amargo (más de un 70% de cacao)
• 90 gr de leche
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de harina tamizada con levadura

Para la cobertura:

• 25 gr agua
• 25 gr mantequilla
• 250 gr chocolate de cobertura

Para decorar:

• 230 gr de chocolate con leche (menos de un 40% de cacao)

Preparación:

1. Moler las almendras durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
2. Retirar bien los restos de las almendras, introducir el chocolate amargo, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con una espátula los restos de chocolate adheridos a las paredes, añadir la leche y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
3. Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 6. Bajar los restos adheridos a las paredes, programar 4 minutos, velocidad 3 e ir añadiendo uno a uno los huevos.
4. Programar 1 minuto, velocidad 6 y añadir la harina tamizada por el bocal poco a poco; a continuación, agregar las almendras.
5. Engrasar un molde con mantequilla. Introducir la mezcla preparada en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 45 minutos. Comprobar que el bizcocho está listo introduciendo una aguja en el centro; si sale limpia, estará en su punto. De no ser así, hornearlo unos minutos más vigilando que no se queme.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla poniendo la parte lisa hacia arriba.
7. Limpiar y secar el vaso e introducir el agua y la mantequilla; programar 3 minutos, temperatura 70ºC, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, añadir el chocolate troceado, dejar deshacer unos segundos y programar 1 minuto, velocidad 8. Extender la cobertura sobre el bizcocho antes de que se enfríe.
8. Introducir en el vaso frío y seco el chocolate para decorar, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9; cuando se endurezca la cobertura, espolvorear el chocolate por encima.

Bizcocho de quesitos

Después de tantas emociones ¿Que tal si nos tomamos una cafetito y un buen trocito de bizcocho? Invito yo ;)

Buen provecho

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 1 yogur natural
• 110 gr de aceite de oliva
• 220 gr de azucar
• 3 quesitos
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Colocar la mariposa, echar las claras y programar 4min. Vel 3. Cuando las claras estén montadas retirarlas y reservar.
2. Limpiar, secar el vaso y sin mariposa introducir el resto de ingredientes
   menos la harina y la levadura, y programar 3min., Vel 3
3. Añadir la harina mezclada con la levadura y programa 12seg. Vel3.
4. Retirar la mezcla del vaso, ponerla en un cuenco, añadir las claras montadas y remover de abajo hacia arriba hasta que queden totalmente integradas.
5. Engrasr el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina y verter la
   mezcla.
6. Hornear 35 minutos en el horno precalentado a 180º.
7. Decorarlo con azucar glas.

Y escribir un libro

8 de Septiembre de 2008. 12:00 h a.m. Secretaría del departamento. 323 páginas encuadernadas en versión preliminar. Currículum vitae, instancia 2.1 e informe del director. Por fin ha llegado la dichosa secretaria "Vamos a ver si va el registro, esta mañana no iba" dice como si tal cosa. Que vaya, que vaya, que vaya. Tiene que ir. No puedo haberme pasado todo el domingo en el despacho para que ahora no vaya el registro. "Hombre hemos tenido suerte" suelta con su mejor sonrisa. Por fin.

30 años después de empezar el cole por fin terminé. Planté un árbol con 14 años, tuve a canija con 29 y hoy "he escrito un libro". Mi tesis doctoral. Ha sido un largo camino el recorrido hasta aqui. Muchas lágrimas y algunas alegrías. Demasiadas noches en vela. Pero creo que valió la pena. Lo que yo tenía que hacer ya está hecho.

Y está hecho gracias a muchas personas que han hecho lo imposible para que lo consiguiera. Porque nunca dudaron que lo conseguiría. Porque me dieron la oportunidad de conseguirlo. No me quedan palabras para agradecer a Ignacio los sacrificios que ha hecho por mi. También debería pedirle perdón a Canija por las veces que se ha quedado sin parque. Pero ellos saben lo que siento. Así que no hace falta decir nada más.

Y vosotr@s también teneis algo de culpa. Cada vez que me habeis dado ánimos, conseguisteis que no me rindiera y por eso un trocito de esos papeles también es vuestro. Ya os aviso para el dia de la defensa. Os quiero ver a todos allí.

PD: Señores miembros del tribunal. Si leen esto, sean benevolentes, por favor ;)