Arroz de aprovechamiento

Mi hija es un horror para comer. Le gustan muy pocas cosas y además cuesta mucho que se las coma. Que os voy a contar a vosotr@s que no sepais si habeis tenido un canijo de 2 años. El caso es que de las pocas cosas que se come medianamente bien son los "fideuitos" hechos con caldo del cocido. Así que ya me veis a mi, cada dos por tres haciéndole cocido a la niña. Por supuesto, nosotros también comemos cocido, pero a veces sobra. Y aquí es donde aparece otra vez en escena mi iaia Carmen. Apañá como ella sola, hacía este arroz al horno con las sobras del cocido (la carne, los garbanzos y el caldo). Y yo se la he copiado. Aquí os dejo la receta para que la disfruteis.

Ingredientes (para cuatro personas)

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de cocido
• La carne sobrante del cocido
• Los garbanzos sobrantes del cocido
• Una cucharada de tomate triturado
• Una cucharadita de pimentón rojo
• Dos cucharadas de aceite
  

Preparación

1. Se pone en el centro de la cazuela, formando un montoncito, el arroz.
2. Se echa por encima una o dos cucharadas de tomate triturado y una cucharadita de pimentón rojo.
   
3. Calentar el aceite en una sartén pequeñita y se echa por encima del arroz, el tomate y el pimentón y se mueve bien con una cuchara. De esta manera se rehoga un poco el arroz y sale mejor.
4. Añadir la carne y los garbanzos
5. Añadir el caldo. (Siempre el doble que de arroz)
6. Cocinar en horno precalentado a 250º durante 45 minutos aproximadamente (hasta que vemos que ha desaparecido el caldo)

Y con las patatas, la zanahoria y las demas verduras ¿que hacemos? Pues una ensaladilla rusa, jajaja. Si es que no se tirá na.

Buen provecho

La pizza de los viernes

Desde hace un montón de tiempo, en casa se come pizza un dia a la semana. Últimamente, por aquello del régimen, hemos ido espaciando los intervalos. Y además, hemos ido variando la receta de la masa. Que si le ponemos leche, que si le ponemos cerveza, etc. El caso es que siempre ha estado buenísima y la hemos ido perfeccionando.

La última modificación que le hemos hecho es utilizar una receta de la petarda que presenta el programa "Más facil imposible" en el Canal Cocina. (Lo siento pero es que no puedo con ella). Y lo que la ha acabado de hacer especial es sustituir el tomate triturado de toda la vida por un sofrito de tomate y cebolla.

Os pongo un paso a paso para que lo tengais todo bien clarito.

Hacemos la masa de la pizza

Ingredientes

1. Añadimos al vaso 200 gr agua y 50 gr de aceite y programamos 1 minuto temperatura 40º, velocidad 4.
2. Añadimos un sobre de levadura de panadero y programamos 10 segundos a velocidad 4
3. Añadimos 400 gr de harina y 1 cucharadita de sal y programamos 1 minuto, velocidad espiga.
4. Sacamos la masa del vaso y tapamos con papel film y la dejamos reposar 30 minutos.
   

Mientras tanto, preparamos el sofrito.

1. Pelamos una cebolla y la trituramos 5 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos 50 gr de aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos 400 gr de tomate triturado, 1 pizca de sal y una pizca de azúcar y programamos 15 mintuos, temperatura 100º velocidad 1.
   

Estiramos bien la masa con un rodillo


Ponemos lonchas de queso en el borde de la masa. Este truco lo trajo Noradebon al cafetito. Ella a su vez lo había importado del foro de mundorecetas. El caso es que es una idea buenísima que hace que los bordes de la pizza queden espectaculares.




Una vez finalizado el borde, se añade el sofrito de tomate


Y aqui encima es donde ponemos los ingredientes a nuestro gusto. Lo metemos al horno bien caliente hasta que esté hecho. Y este fué el resultado


Un detalle del borde



Y un detalle del corte


Y por supuesto, no podía faltar la mini pizza de canija. Estuvo amasando el trocito de masa una media hora, jeeje.


Buen provecho.

Rubensito, lo prometido es deuda. Besitos

Bizcocho de turrón de Elbe

Otra vez fin de semana. Y otra vez tocaba experimentar en la cocina. Y esta vez me apetecía hacer un bizcocho. De esos de toda la vida. Para desayunar. Así que, abrí la despensa de par en par y empecé a buscar. A ver, fideos..... no, fideos no sirven. Azúcar. Si, azúcar si. Galletas. Hmmm, no se. Y de pronto, las veo. Allí escondidas. DOS tabletas de turrón de jijona del año pasado. Alaaaaa. Miro la fecha de caducidad y veo que todavía están buenas. ¿Y ahora que hago yo con esto? Y de repente se me encendió una bombilla. Elbe. La reina de los bizcochos. Seguro que ella tiene algo hecho con turrón. Y allí estaba. En su blog. Una receta de bizcocho de turrón increíble. Así que me puse manos a la obra.

Ingredientes

• 200 gr turrón
• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 1 yogur
• 200 gr harina
• 1 sobre levadura
• 1 pellizco sal

Preparación

1. Echamos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 4
2. Echamos la mantequilla, el yogur y el turrón a trocitos y lo mezclamos todo bien en velocidad 4.
3. Añadimos la harina, la levadura y la sal y lo envolvemos todo unos segundos a velocidad 3.
4. Lo metemos al horno precalentado a 180º, unos 25 minutos.
   

Salió un montón de masa así que hice un bizcocho y unas magdalenas.

Como mi molde era alto, a mi me costó un poquito más que se hiciera. Pero es que mi horno es un horror, lo odio, lo odio y lo odio. En esto he ido hacia atrás como los cangrejos. En mi piso anterior tenía un horno decentillo. No era el de la pirólisis de Arguiñano, pero tenía turbo. Pero ahora me encuentro en el piso nuevo con un horno prehistórico y que se empeña en destrozarme recetas que antes tenía totalmente controladas.

Y a estas alturas os estareis preguntando. ¿Y no lo tuneaste? Pues claro que si. Si no, no seria yo, jeje. Le cambié la mantequilla por aceite de girasol y le añadí como unos 80 gramos de masa madre líquida.

Brownie de chocolate con nata de azafrán

Siguiendo con mi régimen "de ganaciales, claro" aqui os dejo la receta de estos brownies que el otro dia se marcó el bombonazo de Dario Barrio en el programa "Bombón" del "Canal cocina". Si, ya se que el tio se lo tiene un poco creído, pero ¿no creeis que él se lo puede creer? ¡Veis! Ya me estoy desviando de la temática del blog. Al turrón.

Ingredientes

- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 110 g de mantequilla
- 110 g de chocolate
- 60 g de harina
- 60 g de nueces
- 250 ml de nata
- Hebras de azafrán

Preparación

- Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Montar los huevos con el azúcar. Añadirle poco a poco el chocolate fundido y luego la harina tamizada y las nueces.
- Poner la masa sin que baje en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y hornear a 190º unos 20 minutos.
- Bañar el brownie, una vez frío, con un poco de chocolate fundido y decorar con nueces antes de que se enfríe.
- Hervir la nata con unas hebras de azafrán, azúcar y dejar reposar hasta que esté bien frío, y montar como una nata normal. Decorar (opcional)

Buen provecho

Chuletas de cordero con patatas

Después de mis incursiones por la cocina "delicatessen" he decidido compartir con vosotros mi cena de anoche. Se trata simple y llanamente de chuletas de cordero asadas con patatas. Un plato rápido y sencillo pero digno de los mejores restaurantes. Yo lo preparé en la chefomatic, pero se puede preparar en el horno tradicional de la misma manera, poniéndolo en una fuente de pirex a fuego no muy fuerte.

Buen provecho.

Ingredientes

• Una patata (lo necesario para cubrir el fondo de la fuente)
• Chuletas de cordero (depende de los comensales)
• Un chorrito de vino blanco
• Un chorrito de aceite de oliva
• Ajo en polvo
• Pan rallado (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortamos las patatas en láminas no muy finas y las salpimentamos.
2. Colocamos las patatas en el fondo de la cubeta y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
3. Removemos con una espátula para que se impregne todo.
4. Colocamos las chuletas salpimentadas encima de las patatas.
5. Rociamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con el ajo en polvo.
   
6. Echamos un poco de vino blanco por encima de todo.
7. De manera opcional podemos cubrir las chuletas con un poco de pan rallado (normal o con ajo y perejil)
8. Programamos la chefomatic 1 hora programa 91.

Notas: La foto pertenece a la página de mundorecetas y la autora es Alicia.

HEMC#15 Gelatina de salmón al aroma de Kombu

Cuando Silvia y Andrés propusieron el tema del HEMC de este mes pensé: "No conozco ninguna recta". Y la verdad, me sabía mal perderme el evento ya que he participado en todos ellos. Pero un buen dia, repasando mis blogs de cabecera, me encontré hablando sobre cocina macrobiótica y algas con uno de ellos. De esa conversación salió la idea de hacer una receta conjunta, yo sería la parte ejecutora y el sería la parte intelectual (parece esto una serie de colombo). Así que, Tom y una servidora de ustedes todos, tenemos el placer de presentaros esta maravilla de delicatessen.






¿Y la receta? Pues no hay. Bueno, claro que hay (menuda tonteria acabo de decir). Pero esta vez prefiero reproduciros los 8 correos electrónicos que me mandó Tom para contarmela (que si, que ya lo se, que hay que ser muy corta para tardar 8 correos en pillar una receta)

Tom a Marta:

Compra salmón, agar agar,y alga kombu.

El tema es cocer el salmon en alga kombu con el agua justa (sazona con sal, claro). 10 minutos antes de cocer sacas la kombu y pones dos cucharadas de agar agar por cada dos vasos de agua que hayas puesto, y sigues cociendo los 10 minutillos a fuego bajo. Cuando acabe de cocer bates todo con batidora y a la nevera.

Marta a Tom:

Pero ¿cuanto tiempo tengo que tener el kombu cociendo?

Tom a Marta:

lo echas con el salmón. y lo que tarde el salmón en cocerse. No le eches mucho, cortas una tirita de 2 cm.

Marta a Tom:

Vale, creo que ya lo tengo todo!!! La gelatina mejor de un dia para otro, no? ¿Una rodaja de salmón bastará?

Tom a Marta:

La gelatina cuando acabes directa a la nevera.
Y la cantidad de salmón, la que quieras, si echas mas , mas agua y mas agar agar. Si pones una rodaja te saldra, pues una rodaja.
No te pases con el agua, si no la gelatina será mousse de salmón :p


(¿Que faltan tres? Los correos de Tom burlandose de mi ignorancia con las algas los censuro ¿por qué? porque me da la gana y punto)

Buen provecho

Pisto montañés

Y aquí os dejo lo último que preparé el domingo. Yo lo hice con el thermomix pero se puede hacer en una sartén como toda la vida. Queda espectacular, ya vereis

Buen provecho.

Ingredientes:

• 150 gr de pimientos verdes
• 300 gr de cebolla
• 300 gr de calabacines
• 100 gr de aceite de oliva
• 500 gr de tomate natural triturado
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 100 gr de vino blanco
• 25 gr de azúcar
• Pimienta blanca
• 4 huevos
• 8 rebanadas de pan tostado

Preparación

1. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla desechando las capas externas y trocearla. Lavar los calabacines y trocearlos.


2. Poner las verduras en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4; bajar los restos de las paredes del vaso ayudándose con la espátula. A continuación, verter el aceite en el vaso y programar 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


3. Añadir el tomate, las pastillas de caldo, el vino blanco, el azúcar y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 4 minutos antes de terminar, añadir los huevos batidos por el bocal.


4. Colocar las rebanadas de pan sobre la rejilla del horno y tostarlas por ambos lados.


5. Servir el plato acompañado con las rebanadas de pan tostado.

Nota:

Receta sacada de "El gran libro del gourmet. Cocina con thermomix" Ed. Susaeta.

Filetes de lenguado al vino blanco

Siguen las aventuras del sábado por la tarde

Nos habíamos quedado buscando los zapatos para mi niña. El hecho es que, cuando ya lo creía todo perdido, al girar la esquina la veo. Era una zapatería con solera. De esas que ocupan los bajos de dos o tres fincas. Y en un escaparate tenían zapatos de niño. Tenía pinta de ser cara, pero bueno, la niña necesitaba zapatos y había que intentarlo.

La zapatería, como no, estaba a tope. Y el rincón de los niños, más. Me pongo a rebuscar en los estantes y encuentro unos zapatos que no me entusiasmaban mucho, pero que podían servir. Tres horas intentando llamar la atención de la señorita de turno y cuando por fin me atiende "Esos zapatos sólo se fabrican a partir del 28". ¿Y estos? le digo señalándole otros. Tampoco. "Pues dígame que zapatos tiene del 26, por favor" Y con cara de pocos amigos, me indica unos zapatos que no estaban mal. El precio: 41 euros. "Jué, que son unos zapatos de niña" Pero bueno, ahora que habíamos encontrado unos zapatos no nos ibamos a quedar sin ellos.

Y cuando me dirijo a pagar. Allí estaban. Puestos en un mostrador ellos solos. LOS ZAPATOS.
Eran los zapatos más bonitos que había visto nunca. Negros, con mucho tacón. Simplemente perfectos. Y allá que voy. A ver como les llaman a estos (Ya se que es de mala educación mirar el precio de las cosas, pero tenía que asegurarme). Jurlllllllllllll, 125 euros. Por unos zapatos de salón negros. Ahhhhhhhhh. Es que son de "Armand Basi". Pero es que son tan monossssssssss. Los quiero. No, no puedo. Los quiero. No, no puedo.

Y mientras mi corazón y mi razón se peleaban en mi cabeza, la dependienta que me había atendido había desaparecido. Pero me quedaba una cosa por hacer. Decírselo a maridín. Así que después de ensayar durante dos minutos mi mejor sonrisa y mi mejor carita de pena frente a un espejo me dirijo a intentar convencerlo de que "NECESITO" esos zapatos. La verdad es que me quejo de vicio, porque no me costó nada convenzerlo. "Si de verdad, los necesitas, compratelos". Es que es un solete.

Y allá que voy. Y cuando me giro. Jurlllllllll. Una copia exacta de la princesa Letizia tenía mis zapatos en la mano. "Oyeeeeeeeeee. Que esos zapatos son mios", pensé. Así que empecé a estirar el cuello en busca de una dependienta que me socorriera. Nada. No aparecía nadie. Jurllllll. Que me los quitaaaaaaaaa. Así que, pensé, esta es una situación desesperada. Yo no quería llegar a esto, pero vosotros lo habeis querido. Saqué mi monedero de "Luis Buttrón" del bolso y me puse a rebuscar algo en su interior. De repente, y como salida de la nada, apareció una dependienta, que apartando a la princesa Letizia como si fuera una don nadie, me pregunta ¿Puedo ayudarla? Y yo, con cara de "no me molestes" le digo, "No. Pero ya que estas aquí, sácame un 40 de estos zapatos". ¿Y a que no sabeis que me dijo? Lo siento, no se hacen zapatos tan grandes de esa marca.

Así que, con la cara más digna que pude poner, pagué los zapatos de canija y salí de allí convencida de que para ciertas cosas, no valgo.

Y después de todo este rollo. Aquí os dejo la receta del plato principal del domingo. Un plato muy ligero y muy fácil de hacer y que queda muy resultón.

Buen provecho.

Ingredientes

• 8 filetes de lenguado
• 8 champiñones
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de vino blanco
• 250 gr de nata líquida
• 50 gr de aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Eliminar la tierra de los champiñones con la ayuda de una servilleta y cortarlos en láminas
2. Limpiar bien los filetes de lenguado de piel y espinas, salpimentarlos y colocarlos enrollados y de pie en el cestillo junto con los champiñones. Reservar.
   
3. Pelar los dientes de ajo e introducirlos en el vaso. Triturar durante unos segundos a velocidad 7.
   
4. Añadir al vaso el resto de los ingredientes y programar 30 minutos, temperatura 100º C, velocidad 4. Transcurridos 8 o 9 minutos parar la máquina, introducir el cestillo y volver a conectar hasta completar el tiempo. Rectificar de sal si fuera necesario.
   
5. Sacar los rollitos de lenguado y colocarlos en un plato. Disponer los champiñones alrededor y rociarlo todo con la salsa resultante.

Nota:

Receta sacada del libro "El gran libro del gourmet. Cocina con thermomix". Susaeta.

Thinking blogger award

Boston, en un ataque de "nosemuybienelque" ha decidido que mi humilde casita es merecedora del "Thinking blogger award". Que la hago pensar, dice. Y no se si mandarle a mi sicoanalista o hacerle caso del meme. El caso es que después de mucho pensarlo, jeje. Me he decidido por hacerle caso.

Este premio es original del blog de Ilker. Las bases para participar los premiados:

Si tu eres uno de los premiados, y sólo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar, (con enlace, link, a cada uno de ellos para que puedan ser visitados).Haz en tu post un link al post de Ilker para que se pueda encontrar el origen de este premio.

Opcional:Muestra con orgullo el “Thinking Blogger Award” con un link al post que tu escribiste.Como alternativa, puedes elegir color dorado o plateado, según decidas conforme al diseño de tu blog.

Y ahora los premiados:

Jesús Dominguez: Porque es un maestro de la poesía y de la música

Doctor Jota: Porque dice verdades como puños, le pese a quien le pese

El blog de Jero Moreno: Porque siempre cuenta cosas interesantes

El tiempo de la marmota: Por su particular visión del mundo culinario.

Los pecados del monaguillo: Porque cuenta historias mejor que cocina. ¿O era al revés?

Y a todos y cada uno de los que pasais todos los dias por mi casita. Y a todos los links que leo y que estan reflejados a la derecha de esta pagina y que haceis mi vida mucho mas agradable. Lo siento, solo podía elegir a 5

Besitos

Pan de la granja

Otra vez fin de semana. Y otra vez como no, la casa llena. Después de pasarme toda la semana planeando el puente del Pilar, resulta que cuando había quedado con unos amigos para ir al parque con los canijos, está lloviendo a mares (literalmente Valencia parecía un mar).

Cuando me decido a bajar al centro a por unos zapatos para canija, toda la ciudad, repito, toda la ciudad ha decidido lo mismo que yo. Así que yo calculo que eramos unas 700.000 personas en una misma calle. Vaaaale, he exagerado un poco. Igual eramos medio millón.

Primer objetivo, distinguir, estirando el cuello como los galápagos, dónde estaba la tiendecita esa que me dijo Pili el otro día y que había zapatos moníiiiiiiiiisimos (Pili dixit) para niños. Localizada la tiendecita, después de cuatro o cinco pisotones y tres empujones, entramos. No había zapatos del número que buscamos. Después de 10 zapaterías, 40 empujones y otros tantos pisotones, canija se compró los zapatos que necesitaba. Pero eso es una historia que os contaré mañana.

De momento os dejo con un pan que estaba de muerte mortal.

Ingredientes

• 350 ml agua
• 400 gr harina de fuerza blanca
• 115 gr harina de fuerza integral
• 1 cucharada de leche en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 25 gr de mantequilla derretida
• 1 1/2 cucharaditas de levadura seca rapida

Preparación:

Añadir los ingredientes en el orden del fabricante

Nota:

Sacado del libro "365 recetas de pan" de Anne Sheasby. Ed Blume

Meme (mi cocina y yo)

Cannella, original como ella misma, y sin tener ningún reparo en disimular, nos ha pedido que mostremos nuestras cocinas. Y yo a esta mujer antes me corto las manos que le niego nada. Así que os voy a mostrar mi reducto.

Mi cocina es nueva, muy nueva. Por una sencilla razón, me acabo de mudar a un piso de nueva construcción. Pero cuando lo compré ya no había posibilidad de cambiar nada, así que hasta que me recupere del varapalo que supone comprar un piso nuevo, me voy a tener que conformar con lo que quiso poner el arquitecto de mi finca.
La cocina tiene dos bancadas, una a derecha y otra a izquierda. En esta foto, vemos la parte de la derecha.

Y aqui vemos la parte de la izquierda. Y ahora, como dijo Jack el Destripador, vayamos por partes.

Mis dos mejores armas. La chefo y la thermomix. No las pongo todos los dias, entre otras cosas porque no tengo tiempo pero los fines de semana echan humo.

Mi última adquisición. La cafetera de Nespresso. Se ha vuelto indispensable en casa. Y a su lado, y al lado de los fogones, una cosa de esas que hasta que no la tienes no te das cuenta de lo mucho que la necesitas, un platito para dejar la cuchara de madera mientras cocinas. Como todo en mi cocina es de loza valenciana. Y esta en particular fue un regalo de mi madre.

Al otro lado de los fogones, otra cosita de loza, el especiero. Falta un cacharrito que "alguien" se cargó ;) Pero son tan monos que me sabe mal comparme unos nuevos.

Y al fondo del banco, mis dos inquilinos de honor "cinco y seis". Son los peces de colores de Andrea. Les puso ella el nombre, y es lo que tiene cuando le preguntas a un renacuajo de dos años por el nombre para sus peces, te contesta lo primero que le viene a la cabeza. Y es que ese dia debieron dar esos números en la guardería.

A su lado, el microondas. Ya se que parece una tele, pero es el microondas.

En frente de los peces, el reloj de pared. También es de loza. Y como no, una foto de mi reina mora, también hecho en loza. Empiezo a pensar que debería consultar lo mio con la loza con mi sicoanalista, jeje.

Debajo de la foto, mis violetas imperiales. Me han acopañado por todas las casas en las que he vivido. Que si, que son de plástico, pero les tengo cariño, ya ves. Y al lado una reliquia. Un radiocassette de cuando mi hermano tomó la comunión. Y el niño tiene 28 años. Pero es que cuando mi madre dijo que lo iba a tirar me dió penita y lo adopté. Me canta las noticias todas las mañanas.

Y al lado del fregadero, otro cacharrito de loza para meter el estropajo. Definitivamente lo mio con la loza no es normal.

Y llegados a este punto, hemos terminado. Como os he dicho antes, no es nada del otro mundo, pero poquito a poco le iré cambiando el estilo.

Ahora ya conoceis algún secreto más de mi.

Besitos.

Mocadorà

Hoy es Sant Dionís. El dia 9 de Octubre. El día de la Comunidad Valenciana. El dia que el rey Jaime I el conquistador anexionó la ciudad de Valencia a la corona de Aragón. Pero como esto es un blog de cocina, lo que quiero mostraros es lo que me han regalado esta mañana.









Es una bandejita llena de mazapanes. Mazapanes de colores, unos con forma de frutas y hortalizas y otros con forma de elementos pirotécnicos, envueltos en un pañuelo (preferíblemente caríiiiiiiiiiisimo), que los hombres regalan a sus mujeres en el dia de los enamorados valencianos.

La receta es sencilla: 250 gr azúcar, 250 gr de almendra cruda triturada y 1 clara de huevo (añadiendo el colorante). Se amasa todo junto y se mete en el horno unos minutos.

Pero estas no las he hecho yo. De hecho dudo que me hubieran salido así de chulas. Estas me las han regalado. Porque hoy tocaba que yo no cocinara. Y porque yo lo valgo.

Os doy permiso para que cojais una.

Origen de la festividad

La historia cuenta que cuando el rey Jaime I entró en Valencia, los habitantes de la ciudad ofrecieron a su esposa, la reina Violante de Hungria, como ofrenda y en señal de aprecio, las frutas y las verduras de la huerta de valencia en un plato de cerámica envuelto en pañuelos de seda. El dia 9 de octubre, que coincidía con el dia de San Dionisio, patrón de panaderos y pasteleros, comenzó a celebrarse a partir de 1331 como la fecha de la fundación del reino de Valencia. Desde los siglos XV al XVIII, las fiestas de la entrada del rey a la ciudad fueron muy populares y consistian en disparar pirotécnia especial, llamados “piulets i tronadors”, desde la terraza de muchos edificios.


Con la llegada de Felipe V, se abolieron los fueros valencianos y con ellos la festividad del 9 de octubre. La historia explica que, el gremio de Maestros Azucareros de la ciudad de Valencia, que agrupaba los panaderos y pasteleros valencianos, encontraron la forma de poder seguir celebrando la fiesta en honor de su patrón y la festividad. De esta manera, crearon "la mocadorà": unos postres que imitaban la forma dels "piulets i tronadors" y de las frutas y hortalizas.

Una bandeja que se usa para celebrar el dia de los enamorados en Valencia. Todo esta hecho de mazapán, se envuelve con un pañuelo que tambien se regala (en ocasiones comprado, en otras uno que se tenga con un gran valor sentimental”) y se regala a la “Reina del corazon” de cada uno.

Pollo con mostaza y cerveza

Hace ya algún tiempo, la autora de uno de mis blogs de cabecera, me decía que era un desastre cocinando y que se alimentaba fatal. Y yo, que cambio de los tacones a los rulos más rápido que una chica Almodovar, me entró el instinto maternal y le prometí que poco a poco le iría dando pistas para que se convirtiera en una cocinillas. Así que, como lo prometido es deuda, aquí te dejo esta receta sabrosa y con pocas calorías, aunque yo se que a ti eso te da igual, que de guapa te pasas.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• ½ cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de guisantes en conserva
• ½ botellín de cerveza
• Sal, pimienta, 1 hoja de laurel

Elaboración

Salpimentar un poco la pechuga de pollo y forrarla con la mostaza. Calentar el aceite en una cazuela o sartén y sofreírla ligeramente por todos lados, cuidando de que no se queme la mostaza
Añadir el laurel un poco de cerveza, medio tapar la cazuela y dejar que la carne se vaya haciendo, medio friéndose, medio cociéndose, añadiendo siempre la cerveza que haga falta para que el guiso no nade nunca en líquido pero que no se quede seco. Así se irá haciendo una buena salsa fuerte y sabrosa. Al cabo de unos ocho minutos echar los guisantes y en dos más estará en su punto.

Nota

Receta obtenida del programa "22 minutos" del canal cocina.

Flan de almendras de Mº Dolores

El otro dia, como siempre, tenia invitados a comer ¿Y ahora que hago yo de postre con el poco tiempo que tengo? Abro la puerta de la despensa y miro fijamente..... "inspiración ven a mi". Nada. El vacío más absoluto. De repente, en un rincón, veo una bolsa de almendra molida que mi querida madre un día me trajo diciendo aquello de "Para que nos hagas cosas ricas" jeje

Así que, ni corta ni perezosa me siento delante del ordenador y tecleo "almendra molida". Y al darle a la tecla ¿que aparece? Esto. Y vosotros direis ¿y que tiene que ver eso con la almedra molida? jeje Pues nada, pero es que hay tres cosas que me vuelven loca en esta vida, mi hija, las matemáticas y mi Valencia C.F. Así que si esa buena mujer (la cual vive a escasos 20 km de mi) había hecho esa maravilla de tarta, había que investigarla. Y con el traje de colombo puesto, encontré esta receta de flan que quedó maravillosa.

Flan de almendras

INGREDIENTES :

• 250 gr. de azúcar y un poco más para el molde
• 1/2 litro de leche
• 5 huevos
• 5 galletas María
• 125 gr. de almendra molida ( con avellana está delicioso )
• 250 gr. de nata montada para adornar

ELABORACION:

• En un recipiente de bizcochos de 6 huevos, pongo un poco de azúcar y la quemo, a continuación con la batidora bato los huevos y después añado las galletas, la almendra, el azúcar y la leche y lo bato todo junto.
• Esta mezcla la pongo en el molde de azúcar quemado y lo ponemos al baño de María
• Cuando ya este frío se mete en el frigorífico y se adornará con nata
• Este flan es muy original pues se queda la almendra arriba bueno al darle la vuelta queda en la base

Thermomix:

• Caramelizar un molde
• Poner las galletas y la almendra y triturar a vel 5-7-9 unos segundos
• Añadir el resto de ingredientes y batir 1 min. vel. 6
• Verter al molde y cocer al baño de María o en el varoma