BBD#6 Trenza de pan - Bread plait

First dough:

• 2 tablespoon dry yeast
• 250 gr warm water
• 100 gr all purpose flour
• 15 gr sugar

Put all ingredients in the bread machine pan, press the dough program and let it work during 10 minutes. Stop the bread machine. Let it repose during 1/2 hour and add

• 400 gr all purpose flour
• 40 gr vegetable oil
• 10 gr salt

Put the rest of the ingredients in the bread machine and press the dough program. Divide the dough into three parts and make a plait with them. Bake the plait at 200ºC during 30 minutes

To see the English version of the recipe, press the English flag above.

La receta en pdf la podeis encontrar aqui



Otra vez con los eventos. Y claro, yo no me podía perder este. Y más tratandose de pan. Con lo que a mi me gusta. Pero claro, el tema de este mes era un poco complicado. El pan con forma. Y mira que le he dado vueltas y más vueltas. Hasta que paseando un dia por el blog de Cannella, lo encontré. Una trenza estupenda. Y me lanzé. Y la verdad, valió la pena el esfuerzo. Estaba riquísima. Como todo lo que hace esta mujer.





Para la pasta madre:

• 12 gramos de levadura fresca, o un sobre de levadura seca
• 1/4 de litro de agua templada
• 100 gramos de harina
• 15 gramos de azúcar

Deshacer bien la levadura en el agua templada, mezclando muy bien la harina y el azúcar. Si se utiliza máquina, se puede hacer directamente en la cubeta, accionando el programa dough durante 10 minutos y luego parándolo. Dejar fermentar la pasta madre durante media hora y luego añadir:

• 400 gramos de harina
• 40 gramos de aceite de girasol
• 10 gramos de sal

Si se hace a mano, trabajar los ingredientes hasta obtener una masa lisa y elástica y dejarla reposar hasta que doble el volumen, apróximadamente una hora. Si se hace con la máquina, volver a accionar el programa dough.
Enharinar la superficie de trabajo y dividir la masa en tres partes iguales, que se trabajarán en forma de cilindros para poder trenzarlos.
Cocer en el horno caliente a 200º unos 30 minutos.

Espaguetis con salmon

Tengo que reconocer que últimamente cocino poco primeros platos, aunque teniendo en cuenta que sólo cocino sábados y domingos, tampoco es tan grave. Unas veces por los okupas, otras porque soy yo el fragel viajero que se va de okupa y otras porque toca hacer el puchero para los fideuitos de la canija, es raro el dia que puedo decidir el "Menu for two".

Me encanta la pasta (aunque los hidratos de carbono los tenga prohibidísisisisimos (nutricionista dixit)). Así que de vez en cuando, miro de reojo a mi dieta y la engaño con alguna que otra exquisitez como la de el pasado fin de semana. Y digo yo, que "yo hago esto porque quiero, no porque lo necesite, porque estupenda estoy un rato", jajajaja.

Bueno aquí os dejo la receta. Buen provecho. La receta en pdf la podeis encontrar aquí.

Ingredientes

• Pasta al gusto (espaguetis, tallarines, macarrones...) Unos 100-125gr. por persona.
• 1 brick de nata líquida para cocinar. (Si sois más de tres personas tendrás que añadir 2 bricks de nata).
• ½ cebolla en juliana.
• 100 gr. de salmón ahumado
• 1 rodaja de queso de cabra por persona.
• 50 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

1. Echas agua en el vaso y cueces la pasta. Según instrucciones del libro y del tipo de pasta (la fresca se hace enseguida). Resérvala una vez cocida.
2. Echa el aceite en el vaso y programa 3 min.,100º, vel. cuchara.
3. A continuación coloca la mariposa en las cuchillas y echa la cebolla y programa unos 4-5 min, 100º a vel. cuchara y giro a la izquierda.
4. Después echa el salmón cortado en trocitos y la nata y lo pones unos 3-4 min. a la misma temperatura y velocidad.
5. Cuando acabe el tiempo lo juntas con la pasta, viértelo todo en una fuente de horno y coloca encima las rodajas de queso y al horno a gratinar.

Nota: Receta sacada de la página de Maria José

Nota2: El paso de gratinar el queso me lo salté. Me pareció que era mirar demasiado de reojo, jajaja.

Pan de ajo - Double garlic potato bread

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua
1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada
1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredients

• 1 CUP Water
• 2 TS margarine or butter, softened
• 1 egg
• 3 CUPS bread flour
• 2/3 CUP mashed potato mix (dry)
• 1 TS sugar
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts garlic powder
• 2 1/2 ts bread machine or quick active dry yeast

Measure carefully, placing all ingredients in bread machine pan in the order recommended by the manufacturer.

Select basic/white cycle. Use medium or light cruts color. Do not use delay cycles. Remove baked bread from pan, and cool on wire rack.

Note: Recipe from the book "Betty Crocker's bread machine cookbook"

Ultimamente llevo un descontrol total sobre las recetas que voy poniendo en el blog. Tengo un montón de fotos hechas en el disco duro y sin tiempo para publicarlas. Y si encima me dedico a ponerlas en varios idiomas e incluso guardarlas en una base de datos para poder ponerlas en pdf todavía tengo menos tiempo. Pero poco a poco. Aquí teneis el último pan que se comieron los ocupas :P. No quedaron ni las migas.

Espero que os guste

La receta en pdf la podeis descargar aqui.

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua
1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada
1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredients

• 1 CUP agua
• 2 TS mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 3 CUPS harina de fuerza
• 2/3 CUP puré de patatas (seco)
• 1 TS azúcar
• 1 1/2 ts sal
• 1/2 ts ajo en polvo
• 2 1/2 ts levadura de pan

Poner todos los ingredientes en la maquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.

Nota: Receta del libro "Betty Crocker's bread machine cookbook"

HEMC18 Ensalada de garbanzos - Chickpea Salad

Chickpea Salad

• 1 7-ounce can chickpeas, rinsed
  
  


• 3 cups peeled, seeded and diced cucumber
  
  


• 2 cups halved grape tomatoes (or cherry tomatoes)
  
  


• 1/4 cup crumbled reduced-fat feta cheese
  
  


• 1/4 cup diced red onion
  
  


• 1/2 cup Creamy Dill Ranch Dressing
  
  


• Freshly ground pepper to taste
  
  

Place chickpeas, cucumber, tomatoes, cheese, onion, dressing and pepper in a medium bowl. Mix until coated.

Nota: Recipe source: Eating Well

Cambios en el blog. A partir de ahora intentaré que todas las recetas estén tanto en la lengua de Cervantes como en la de la MariBeckam. Para cambiar de idioma sólo teneis que pinchar en el iconito de las banderitas.

Además incluiré un link a la receta en pdf. Para que la podais descargar.

Ensalada de garbanzos

• 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos
• Trocitos de pepino
• Trocitos de tomate
• Trocitos de queso feta
• Eneldo fresco
• Trocitos de cebolla roja
• Pimienta recien molida y sal

Nota: Receta obtenida de Eating Well
Podeis descargaros la receta en pdf aqui

Foguera de Sant Antoni en Canals

Ya se que esto se sale otra vez de la temática del blog. Pero es que algunas veces, a uno le entra la morriña de la tierra que le vió nacer. Canals. Y aunque hace muchos años que me fui, allí están mis padres, mis recuerdos de infancia y sobre todo el olor a fiesta y a leña de sus calles en un dia como hoy.

"Eres pare de tots i bon pare. Eres foc de foguera adorada. Eres cant ensenyat per la mare. Eres vitol i vitol molt fort. Com el crit que encen la foguera i que et cantem a Canals de tot cor.

Vitol i vitol al nostre patró del poble."

Canalins, obriu portes i finiestres.

Coca de llanda

El otro dia os prometí que os pondria la receta de la coca de llanda y como lo prometido es deuda, aunque con un poco de retraso, aquí os dejo la receta de la base de la tarta de chuches. Quedó impresionante. Probadla y vereis como os encanta.

La receta está sacada de la famosa libretita de la iaia. Cada vez que la abro, encuentro un tesoro nuevo.

Buen provecho

Ingredientes

• Ralladura de 1 limón
• 4 huevos grandes
• 1 sobre de royal
• 300 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 100 almendra molida
• 250 gr de leche
• 125 gr de aceite de oliva
• 1 poco de canela

Preparación

1. Rallar la corteza de limón
2. Hacer glass el azúcar, a velocidad 5-7-9
3. Poner la mariposa
4. Echar los huevos y programar 6 minutos, velocidad 3, 40º
5. Añadir la almendra, el aceite y la leche y mezclar durante 5 segundos
6. Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 2.

Nota: Mi madre la ha hecho muchas veces con coco en lugar de almendra molida. Sale espectacular, de verdad.

Podeis descargaros la receta en formato pdf

Una de chuches

Pues aquí os dejo la segunda parte del cumpleaños de canija. La tarta que mandé al cole. Cogí la idea del blog de Dolores aqui y aqui.

En lugar de utilizar corcho blanco, utilicé una coca de llanda. Los niños quedaron encantados y se lo comieron todo, la coca y las chuches. Mañana os pongo la receta de la coca.

Ratones coloraos

El dia 3 de Enero de 2005 dormí poco. Al dia siguiente nació Andrea (alias canija, alias ratón). Así que el dia 3 de Enero de 2008 decidí que tenía que preparar algo especial en el dia de su tercer cumpleaños. Busqué y rebusqué en todos mis blogs de cabecera una tarta, hasta que fui a parar al maestro Carlos. Me acordé que una vez hizo una tarta que me encantó. Sabía que igual, igual no me iba a salir (en parte porque no puedo resistir la tentación de cambiar todas las recetas que caen en mis manos y en parte porque no puedo compararme al maestro) pero tenía que intentarlo.

Así que, cogiendo un poco de aquí y un poco de allá, os presento el resultado. Una maravillosa tarta de cumpleaños, que me costó mucho terminar y eso que tenía la ayuda inestimable de mi madre (gracias mami) y que hizo que durmiera casi tan poco como tres años antes.

Buen provecho

Haciendole los ojos a los ratones con virutas de chocolate

Detalle de los ratones

Ratón soplando, jeje

Detalle del corte

La tarta está hecha con la receta del bizcocho básico del libro del thermomix. Hice un bizcocho bastante alto y lo corté en tres partes. Bañé las tres planchas de bizcocho con almibar y entre capa y capa puse un relleno de mermelada de albaricoque con nueces. Cubrí la tarta con cobertura de chocolate, le hice agujeros con un descorazonador de manzanas e hice los ratones con mazapán. A continuación os dejo la receta de todo.

Bizcocho rápido

• 3 huevos
• 200 gr azúcar
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 yogur de limón
• 170 gr de harina
• un pellizco de sal
• 1 sobre de levadura royal

1. Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
3. Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
4. Termine de envolver la harina con la espátula.
5. Seguidamente, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.
6. Ponga el molde en el horno precalenteado a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Almibar rápido

• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de vino de agua
• ron

1. Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

Relleno de mermelada

• 1 bote de mermelada de albaricoque
• 200 gr de nueces peladas y troceadas

1. Añadir las nueces al vaso y rallar a velocidad 6-7 hasta que tengan el tamaño deseado (que no queden muy grandes)
2. Añadir la mermelada y mezclar a velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.

Cobertura de chocolate

• 200 gr de chocolate nestlé postres
• 200 ml de nata líquida
• 75 gr de mantequilla

1. Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1.
2. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
3. Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
4. Esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún está caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

Ratones de mazapán

• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar glass
• clara de huevo

1. Se mezcla la almendra molida y el azúcar glass.
2. Le añadimos la clara poco a poco mientras vamos amasando hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
3. Hay que tener cuidado en no pasarse de la cantidad de clara, o nos quedará una masa demasiado blanda y difícil de manejar. Si esto ocurre la solución es añadirle más cantidad de almendra y azúcar en la misma proporción.
4. Dejar la masa envuelta en film, durante unas horas en el frigorífico.
5. Separamos un poco de masa para añadirle colorante alimentario (yo le puse canela para que tuviera color marroncito) que nos servirá para hacer las orejitas y las colas.

Para una explicación exhaustiva del proceso de creación de los ratoncitos, os remito a la página de Carlos.

BBD#5 Roundup

Como siempre que termina el mes, nos encontramos con el resumen del Dia del Amasado del Pan (BBD en la lengua de Shakespeare). Este mes la anfitriona fue Rolling in Dough. El resumen lo podieis encontrar aqui. Si teneis alguna duda con alguna receta podeis escribirme un correo y intentaré enviaros la traducción.

Buen provecho

Nubes de azúcar

Estas navidades he hecho muchas cosas en la cocina. Pero pocas fotos. Ya iré contandoos poco a poco todo lo que hemos preparado tanto para Navidad como para Año Nuevo. Pero a algo si que le hice foto, a unas golosinas que preparé con el Thermomix. Me pasó la receta mi presentadora y la verdad es que, os lo juro por los tacones de la leti, que saben igual que las que comía yo de pequeña. Le encantaron a canija, pero más nos gustaron a los mayores. Aquí os dejo la receta para que os animeis. No os defraudarán.

Buen provecho

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 sobre de gelatina neutra
• 200 gr de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado, programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharadita de azúcar avainillado y batir 10 segundos velocidad 4.
3. A continuación programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix con mariposa, 9 minutos, velocidad 3 1/2 y sin temperatura.
5. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas más o menos, sobre un molde que habremos espolvoreado con azúcar glass o maizena.
6. Cortar a cuadraditos o con cortapastas y espolvorear con azúcar glass o maizena.

La receta en pdf aqui