Pan de ajo - Double garlic potato bread

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua
1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada
1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredients

• 1 CUP Water
• 2 TS margarine or butter, softened
• 1 egg
• 3 CUPS bread flour
• 2/3 CUP mashed potato mix (dry)
• 1 TS sugar
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts garlic powder
• 2 1/2 ts bread machine or quick active dry yeast

Measure carefully, placing all ingredients in bread machine pan in the order recommended by the manufacturer.

Select basic/white cycle. Use medium or light cruts color. Do not use delay cycles. Remove baked bread from pan, and cool on wire rack.

Note: Recipe from the book "Betty Crocker's bread machine cookbook"

Ultimamente llevo un descontrol total sobre las recetas que voy poniendo en el blog. Tengo un montón de fotos hechas en el disco duro y sin tiempo para publicarlas. Y si encima me dedico a ponerlas en varios idiomas e incluso guardarlas en una base de datos para poder ponerlas en pdf todavía tengo menos tiempo. Pero poco a poco. Aquí teneis el último pan que se comieron los ocupas :P. No quedaron ni las migas.

Espero que os guste

La receta en pdf la podeis descargar aqui.

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua
1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada
1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredients

• 1 CUP agua
• 2 TS mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 3 CUPS harina de fuerza
• 2/3 CUP puré de patatas (seco)
• 1 TS azúcar
• 1 1/2 ts sal
• 1/2 ts ajo en polvo
• 2 1/2 ts levadura de pan

Poner todos los ingredientes en la maquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.

Nota: Receta del libro "Betty Crocker's bread machine cookbook"

HEMC18 Ensalada de garbanzos - Chickpea Salad

Chickpea Salad

• 1 7-ounce can chickpeas, rinsed
  
  


• 3 cups peeled, seeded and diced cucumber
  
  


• 2 cups halved grape tomatoes (or cherry tomatoes)
  
  


• 1/4 cup crumbled reduced-fat feta cheese
  
  


• 1/4 cup diced red onion
  
  


• 1/2 cup Creamy Dill Ranch Dressing
  
  


• Freshly ground pepper to taste
  
  

Place chickpeas, cucumber, tomatoes, cheese, onion, dressing and pepper in a medium bowl. Mix until coated.

Nota: Recipe source: Eating Well

Cambios en el blog. A partir de ahora intentaré que todas las recetas estén tanto en la lengua de Cervantes como en la de la MariBeckam. Para cambiar de idioma sólo teneis que pinchar en el iconito de las banderitas.

Además incluiré un link a la receta en pdf. Para que la podais descargar.

Ensalada de garbanzos

• 1 lata de garbanzos cocidos, escurridos
• Trocitos de pepino
• Trocitos de tomate
• Trocitos de queso feta
• Eneldo fresco
• Trocitos de cebolla roja
• Pimienta recien molida y sal

Nota: Receta obtenida de Eating Well
Podeis descargaros la receta en pdf aqui

Foguera de Sant Antoni en Canals

Ya se que esto se sale otra vez de la temática del blog. Pero es que algunas veces, a uno le entra la morriña de la tierra que le vió nacer. Canals. Y aunque hace muchos años que me fui, allí están mis padres, mis recuerdos de infancia y sobre todo el olor a fiesta y a leña de sus calles en un dia como hoy.

"Eres pare de tots i bon pare. Eres foc de foguera adorada. Eres cant ensenyat per la mare. Eres vitol i vitol molt fort. Com el crit que encen la foguera i que et cantem a Canals de tot cor.

Vitol i vitol al nostre patró del poble."

Canalins, obriu portes i finiestres.

Coca de llanda

El otro dia os prometí que os pondria la receta de la coca de llanda y como lo prometido es deuda, aunque con un poco de retraso, aquí os dejo la receta de la base de la tarta de chuches. Quedó impresionante. Probadla y vereis como os encanta.

La receta está sacada de la famosa libretita de la iaia. Cada vez que la abro, encuentro un tesoro nuevo.

Buen provecho

Ingredientes

• Ralladura de 1 limón
• 4 huevos grandes
• 1 sobre de royal
• 300 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 100 almendra molida
• 250 gr de leche
• 125 gr de aceite de oliva
• 1 poco de canela

Preparación

1. Rallar la corteza de limón
2. Hacer glass el azúcar, a velocidad 5-7-9
3. Poner la mariposa
4. Echar los huevos y programar 6 minutos, velocidad 3, 40º
5. Añadir la almendra, el aceite y la leche y mezclar durante 5 segundos
6. Añadir la harina y la levadura y mezclar a velocidad 2.

Nota: Mi madre la ha hecho muchas veces con coco en lugar de almendra molida. Sale espectacular, de verdad.

Podeis descargaros la receta en formato pdf

Una de chuches

Pues aquí os dejo la segunda parte del cumpleaños de canija. La tarta que mandé al cole. Cogí la idea del blog de Dolores aqui y aqui.

En lugar de utilizar corcho blanco, utilicé una coca de llanda. Los niños quedaron encantados y se lo comieron todo, la coca y las chuches. Mañana os pongo la receta de la coca.

Ratones coloraos

El dia 3 de Enero de 2005 dormí poco. Al dia siguiente nació Andrea (alias canija, alias ratón). Así que el dia 3 de Enero de 2008 decidí que tenía que preparar algo especial en el dia de su tercer cumpleaños. Busqué y rebusqué en todos mis blogs de cabecera una tarta, hasta que fui a parar al maestro Carlos. Me acordé que una vez hizo una tarta que me encantó. Sabía que igual, igual no me iba a salir (en parte porque no puedo resistir la tentación de cambiar todas las recetas que caen en mis manos y en parte porque no puedo compararme al maestro) pero tenía que intentarlo.

Así que, cogiendo un poco de aquí y un poco de allá, os presento el resultado. Una maravillosa tarta de cumpleaños, que me costó mucho terminar y eso que tenía la ayuda inestimable de mi madre (gracias mami) y que hizo que durmiera casi tan poco como tres años antes.

Buen provecho

Haciendole los ojos a los ratones con virutas de chocolate

Detalle de los ratones

Ratón soplando, jeje

Detalle del corte

La tarta está hecha con la receta del bizcocho básico del libro del thermomix. Hice un bizcocho bastante alto y lo corté en tres partes. Bañé las tres planchas de bizcocho con almibar y entre capa y capa puse un relleno de mermelada de albaricoque con nueces. Cubrí la tarta con cobertura de chocolate, le hice agujeros con un descorazonador de manzanas e hice los ratones con mazapán. A continuación os dejo la receta de todo.

Bizcocho rápido

• 3 huevos
• 200 gr azúcar
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 yogur de limón
• 170 gr de harina
• un pellizco de sal
• 1 sobre de levadura royal

1. Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
3. Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
4. Termine de envolver la harina con la espátula.
5. Seguidamente, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.
6. Ponga el molde en el horno precalenteado a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Almibar rápido

• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de vino de agua
• ron

1. Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

Relleno de mermelada

• 1 bote de mermelada de albaricoque
• 200 gr de nueces peladas y troceadas

1. Añadir las nueces al vaso y rallar a velocidad 6-7 hasta que tengan el tamaño deseado (que no queden muy grandes)
2. Añadir la mermelada y mezclar a velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.

Cobertura de chocolate

• 200 gr de chocolate nestlé postres
• 200 ml de nata líquida
• 75 gr de mantequilla

1. Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1.
2. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
3. Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
4. Esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún está caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

Ratones de mazapán

• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar glass
• clara de huevo

1. Se mezcla la almendra molida y el azúcar glass.
2. Le añadimos la clara poco a poco mientras vamos amasando hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
3. Hay que tener cuidado en no pasarse de la cantidad de clara, o nos quedará una masa demasiado blanda y difícil de manejar. Si esto ocurre la solución es añadirle más cantidad de almendra y azúcar en la misma proporción.
4. Dejar la masa envuelta en film, durante unas horas en el frigorífico.
5. Separamos un poco de masa para añadirle colorante alimentario (yo le puse canela para que tuviera color marroncito) que nos servirá para hacer las orejitas y las colas.

Para una explicación exhaustiva del proceso de creación de los ratoncitos, os remito a la página de Carlos.

BBD#5 Roundup

Como siempre que termina el mes, nos encontramos con el resumen del Dia del Amasado del Pan (BBD en la lengua de Shakespeare). Este mes la anfitriona fue Rolling in Dough. El resumen lo podieis encontrar aqui. Si teneis alguna duda con alguna receta podeis escribirme un correo y intentaré enviaros la traducción.

Buen provecho

Nubes de azúcar

Estas navidades he hecho muchas cosas en la cocina. Pero pocas fotos. Ya iré contandoos poco a poco todo lo que hemos preparado tanto para Navidad como para Año Nuevo. Pero a algo si que le hice foto, a unas golosinas que preparé con el Thermomix. Me pasó la receta mi presentadora y la verdad es que, os lo juro por los tacones de la leti, que saben igual que las que comía yo de pequeña. Le encantaron a canija, pero más nos gustaron a los mayores. Aquí os dejo la receta para que os animeis. No os defraudarán.

Buen provecho

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 sobre de gelatina neutra
• 200 gr de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración

1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar avainillado, programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharadita de azúcar avainillado y batir 10 segundos velocidad 4.
3. A continuación programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix con mariposa, 9 minutos, velocidad 3 1/2 y sin temperatura.
5. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas más o menos, sobre un molde que habremos espolvoreado con azúcar glass o maizena.
6. Cortar a cuadraditos o con cortapastas y espolvorear con azúcar glass o maizena.

La receta en pdf aqui

Feliz Navidad

Todos los años por estas fechas mis compis y yo nos convertimos en okupas en casa de mis padres. Canija no tiene cole, nosotros trabajamos y los abuelos hacen de niñera encantados de la vida. Así que, siguiendo la tradición hacemos maletas y nos vamos. Hasta después de reyes.

Y para que lo paseis un poco más dulce os dejo unos brownies y una foto de mi angelito.

Besos a tod@s

Turrón de jijona y turron de alicante morenito

Domingo por la mañana turronero. Me pasé literalmente 4 horas en la cocina. Preparando el turrón de jijona (os dejo la receta más abajo) y otra vez el turrón de alicante. El turrón de jijona todavía está en reposo tapadito (lo siento no tengo foto) y el turrón de alicante no me pregunteis por que (bueno, creo que fue porque la miel era muy oscura) pero se convirtió en un turrón morenito. Pero como en esta santa casa no somos racistas, nos hemos dado cuenta de que está igual de bueno que el blanco, jeje.

Buen provecho.

TURRÓN DE JIJONA (De Elia)

INGREDIENTES

• 130 g de azúcar
• 300 g de almendra tostada
• 50 g de chocolate de cobertura blanco "valor"
• 30 g de miel

PREPARACIÓN

1. Echamos el azúcar en el vaso y glaseamos a velocidad turbo, hasta que veamos que el vaso del cubilete está empañado, abrimos la tapa y añadimos las almendras tostadas y trituramos junto con el azúcar glass unos 25 segundos a velocidad turbo.
2. Añadimos al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezclamos 2 minutos 50º, velocidad 6 ó 7, ayudándonos con la espátula todo el rato.
3. Sacamos la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudándonos con la espátula y la ponemos encima de un plástico en la mesa.
4. Amasamos. Vertimos la masa en un molde, la aplanamos con la ayuda de la espátula, aunque dice que si tenemos algo más pesado y contundente mejor. Se tapa con papel film y ponemos encima un peso.

Rosas de sobrasada (BBD5) / Majorcan sausage roses (BBD5)

Este més el BBD (dia del amasado del pan) está alojado por Rolling in Dough y está dedicado a los panes rellenos. Y además este fin de semana me apetecía hacer cosas más complicadas que de costumbre (Otro dia os cuento la mañana de domingo turronero que me marqué).

El caso es que preparé estas rosas de sobrasada hechas con masa de brioche. El procedimiento es muy sencillo. Se extiende la masa con forma cuadrada y se unta con sobrasada. Se enrolla como si fuera un brazo de gitano y se corta en porciones de cuatro dedos una vez enrollado. Estas porciones se ponen sobre papeles de magdalenas y se dejan que doblen de volumen. Se pintan con huevo batido y se hornean a 200º unos 20 minutos hasta que estén hechas.

Para que contaros lo buenas que estaban y lo poco que duraron.

La receta en pdf la podeis encontrar aquí

Buen provecho

Masa de brioche

• 150 gr de leche (milk)
• 1 cucharadita de sal (tablespoon of salt)
• 50 gr de azúcar (sugar)
• 50 gr de mantequilla blandita (butter softened)
• 3 yemas de huevo (egg yolks)
• 20 gr de levadura prensada (yeast)
• 400 gr de harina (flour)

Preparación

1. Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2
2. Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2
3. Agruege la harina y programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos a velocidad espiga.

Rosca de bizcocho de chocolate

A estas alturas del blog (unas 70 entradas) sabeis que me gusta "tunear" (adaptar, cambiar, reformar, versionar) las recetas más que a un tonto un lápiz. Pero es que hay gente que me gana. Creo que hay pocas ocasiones en las que haya visto una receta y la gente no ponga "en rojo mis modificaciones", jejeje.

Y esta receta es un ejemplo de ello. Cuando la encontré, y no me pregunteis donde porque soy incapaz de acordarme, la autora de la misma decía que le había hecho un montón de modificaciones al bizcocho rápido del libro del Thermomix. Y claro, después de tanto cambio, pues cualquier parecido con la realidad, pura coincidencia. Vamos, que lo podríamos volver a patentar sin problemas de que la SGAE nos metiera un paquete. ¿Que la ESGAE no tiene nada que ver con las recetas de cocina? Al tiempo. Yo de momento ya estoy pagando canon por guardarlas en un CD en mi casa. (Ya me he desviado de la temática otra vez).

Buen provecho

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de aceite
• 1 yogur
• 120 gr de harina
• 60 gr de cacao puro (valor)
• un pellizco de sal
• 1 sobre de levadura royal

Preparación

1. Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 3.
2. Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos a velocidad 3.
3. Incorpore la harina, el cacao, la sal y la levadura y programe 6 segundos a velocidad 3.
4. Termine de envolver la harina con la espátula
5. Vierta la mezcla en un molde de corona engrasado previamente.
6. Ponga el molde en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente.

Mantecados de almendra de Auro

He elegido una mala época para ponerme a dieta. Pero era absolutamente necesario. No es que temiera que me confundieran con el pavo (en este país todavía no hemos adoptado ciertas tradiciones de otros países) como me decia Fran un dia, es que me estaba temiendo que le iba a pedir a los reyes magos una talla más de bufandas. Pero es una mala época.

Es época de cosas ricas ricas. Como los mantecados y polvorones. Me chiflan. Y a mis compis de piso también. Y a los okupas ocasionales más. Así que me pasé por el blog de Auro y le pedí prestados estos polvorones. Y esta vez no tunee nada de nada (lojurolojurolojuro por los tacones de la leti). Bueeeeeeeeno como no tenía cortapastas redondos, los hice con forma de corazón (Antes muerta que sencilla)

Buen provecho

Nada más sacarlos del horno

Ingredientes:

• 300 grs de harina
• 150 grs de azúcar
• 150 grs de manteca de cerdo
• 100 grs de almendra molida y cruda (para los de avellana 100 gr. de avellana molida)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 pizca de clavo molido
• 2 cucharadas de aguardiente
• azúcar glas para espolvorear
• papel de seda para envolverlos

Elaboración:

1. Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejar enfriar y reservar (poner 350 grs. De harina porque suele perder 50 grs. De peso) Yo la tuesto en sarten, me es mas cómodo y rápido
2. Glasear 200 gr. azúcar y reservar. (150 son para los mantecados y 50 serán para espolvorearlos).
3. Poner en el vaso la manteca 1 minuto 37º para fundirla un poco y añadir todos los ingredientes, ( velocidad 4 ) y amasar 2 minutos a velocidad espiga).
4. (Si no se hace con thermomix, la operación es la misma, ablandar la manteca, unir todos los ingredientes en un cuenco grande y amasar con las manos)
5. Hacer una bola, meter en una bolsa de plástico y guardar un ratito el la nevera
6. Con 2 silpats o plásticos estirar con el rodillo, dejándolo de 1 centímetro de grueso.
7. Cortar los polvorones con un cortapastas e ir colocandolos en una bandeja que habremos forrado con papel de horno y los dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos ( a 200º dependiendo del horno) , vigilar continuamente a fin de que no se quemen.
8. Al sacarlos del horno dejar enfriar bien y espolvorearlos con azúcar.
9. Y ya solo queda envolverlos en el papel de seda.
   

Resumen del bbd#4

Ayer recibí un correo de Baking History diciendo que ya estaba disponible el resumen del Dia del Pan de este mes dedicado al pan con especias. Lo podeis encontrar en este enlace. La verdad es que hay unos panes impresionantes. Tendré que probar alguno.

Buen provecho

Brazo de gitano

El horario de invierno es un rollo. Sobre todo para los canijos. Se hace de noche muy pronto y pueden disfrutar muy poco del parque. Y por añadidura las mamás podemos marujear muy poco con las mamás de los otros niños. Pero el otro dia, a Gemma (la mamá de Marcos, "hola Gemma") se le ocurrió invitarnos a su casa a hacer manualidades con los canijos. La verdad es que los canijos se lo pasaron como los indios y nosotras también viendo como se ponían hasta las orejas con la pintura de dedos pero a mi me entraban ganas de llorar cada vez que veía el desastre de casa que le estabamos dejando, jajaja.

El caso es que después de que acabaran de pintar, nos preparamos un cafetito y unos batidos para merendar. Gemma hizo un estupendo bizcocho (lo siento no le hicimos foto) y una servidora preparó un brazo de gitano.

Como últimamente voy muy mal de tiempo, lo rellené de dulce de leche ya preparado. Quedó espectacular y debió de gustarle a todo el mundo porque desapareció.

Buen provecho a tod@s

Ingredientes

• 4 huevos
• 130 gr de azúcar
• 170 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• Un pellizco de sal
• Azucar glass para la terminación

Preparación

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Deje sin programar temperatura y bata 2 minutos a la misma velocidad para que esponje.


2. Incopore la harina y la levadura, junto con la sal y programe 5 segundos a velocidad 3.


3. A continuación, vierta esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 10 o 15 minutos, aproximadamente.


4. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar.


5. Cuando esté casi frio, desenrolle el bizcocho, extienda la crema sobre el bizcocho, enróllelo de nuevo, espolvoree con azúcar glass y adorne al gusto.

Nota: Si el brazo de gitano lo va a rellenar de salado, ponga la mitad del azúcar y la mitad de la levadura.