Bizcocho tres chocolates

Y de bizcocho a bizcocho y tiro porque me toca. Y vosotras direis, pero que poco original está esta mujer ultimamente. Pues si. Poco no, nada. jajajjajajaja. Tendreis que perdonarme, mis neuronitas no dan para más.

Añado una nota. Mi amigo el Feo ha tenido a bien crear un personaje en su novela con mi nombre. A mi personalmente me ha encantado la caricatura. ¿Vosotr@s que opinais?

Buen provecho.


Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 70 gr de almendras peladas
• 250 gr de chocolate amargo (más de un 70% de cacao)
• 90 gr de leche
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de harina tamizada con levadura

Para la cobertura:

• 25 gr agua
• 25 gr mantequilla
• 250 gr chocolate de cobertura

Para decorar:

• 230 gr de chocolate con leche (menos de un 40% de cacao)

Preparación:

1. Moler las almendras durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
2. Retirar bien los restos de las almendras, introducir el chocolate amargo, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con una espátula los restos de chocolate adheridos a las paredes, añadir la leche y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
3. Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 6. Bajar los restos adheridos a las paredes, programar 4 minutos, velocidad 3 e ir añadiendo uno a uno los huevos.
4. Programar 1 minuto, velocidad 6 y añadir la harina tamizada por el bocal poco a poco; a continuación, agregar las almendras.
5. Engrasar un molde con mantequilla. Introducir la mezcla preparada en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 45 minutos. Comprobar que el bizcocho está listo introduciendo una aguja en el centro; si sale limpia, estará en su punto. De no ser así, hornearlo unos minutos más vigilando que no se queme.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla poniendo la parte lisa hacia arriba.
7. Limpiar y secar el vaso e introducir el agua y la mantequilla; programar 3 minutos, temperatura 70ºC, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, añadir el chocolate troceado, dejar deshacer unos segundos y programar 1 minuto, velocidad 8. Extender la cobertura sobre el bizcocho antes de que se enfríe.
8. Introducir en el vaso frío y seco el chocolate para decorar, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9; cuando se endurezca la cobertura, espolvorear el chocolate por encima.