Paté de berenjenas

Los padres de mi vecina tienen un huerto en el pueblo. Y ella, de vez en cuando me hace unos regalos increíbles. La semana pasada fué una cantidad ingente de berenjenas. Buenísimas. Pero había que darles salida. Porque la berenjena congela fatal. Así que aprovechando que tenía a los okupas de turno, busqué esta receta de paté de berenjenas (árabe hasta decir basta, cuando veais los ingredientes ya me contareis) que estaba buenísima de la muerte.



Lo puse en un plato de estos fashion que últimamente me da por comprar y provoqué una discusión sobre lo que parecía el plato. "Un fantasma" dijo maridín, "un buho" dijo canija. Así que... ¿vosotros que opinais? Yo no sabría que decir



Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Zumo de un limón.
• Yogur (griego o normal blanco).
• 50 gr. aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pela las berenjenas y las cortas en trozos lo más grande posible. Las cueces al vapor, bien en el varoma o en el cestillo durante 12-15 min. (con agua en el vaso hasta cubrir cuchillas y vel. 1). Reserva y deja templar.
2. Con el vaso del thermomix limpio pon las semillas de sésamo, (si no estuvieran tostadas es el momento de hacerlo a temperatura varoma durante 5-6 min.). Las trituras en vel. 5-7-10 unos 15 segundos.
3. Añade la berenjena y el resto de ingredientes (ajos, zumo de limón, el yogur, la sal, la pimienta y el aceite de oliva) y tritura progresivo 5-7-10 durante 2 min.
4. Deja enfriar totalmente la preparación para que coja consistencia y la sirves en un bol o mejor en un plato llano donde se extiende el paté, se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.
   

Receta obtenida de la página de Thermomixmj

Magdalenas de limón y chocolate

En realidad debería decir "LA MAGDALENDA" porque eso es lo que quedó de la docena de magdalenas que hice el sábado. Cuatro se las bajé a una vecina que tengo malita. Dos se las llevó mi mami para probarlas. Y el resto, me puedo imaginar en qué pequeñito estómago se encuentran, jajajajaj.

El caso es que cuando fuí a fotografiarlas, esto es lo que quedaba. Con lo bonitas que estaban. Pero todavía estaban más buenas.

Ingredientes:

• 130 gr harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 100 gr mantequilla en pomada
• 120 gr azúcar
• zumo y ralladura de 1 limón
• 50 gr de chocolate en pepitas o troceado
• 30 gr de nata líquida
• 2 huevos

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes menos las pepitas, 1 minuto, a velocidad 5. Retira a un recipiente, incorpora las pepitas y mete en moldes para magdalenas individuales.
2. Hornea unos 30 minutos, a 160º en horno caliente. Retira del molde nada más sacar del horno si los moldes no fueran de papel. Dejar templar y servir.

Receta de la revista "Cocinar con TMX" número 34

Bizcocho tres chocolates

Y de bizcocho a bizcocho y tiro porque me toca. Y vosotras direis, pero que poco original está esta mujer ultimamente. Pues si. Poco no, nada. jajajjajajaja. Tendreis que perdonarme, mis neuronitas no dan para más.

Añado una nota. Mi amigo el Feo ha tenido a bien crear un personaje en su novela con mi nombre. A mi personalmente me ha encantado la caricatura. ¿Vosotr@s que opinais?

Buen provecho.


Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 70 gr de almendras peladas
• 250 gr de chocolate amargo (más de un 70% de cacao)
• 90 gr de leche
• 170 gr de mantequilla
• 170 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de harina tamizada con levadura

Para la cobertura:

• 25 gr agua
• 25 gr mantequilla
• 250 gr chocolate de cobertura

Para decorar:

• 230 gr de chocolate con leche (menos de un 40% de cacao)

Preparación:

1. Moler las almendras durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
2. Retirar bien los restos de las almendras, introducir el chocolate amargo, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con una espátula los restos de chocolate adheridos a las paredes, añadir la leche y programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 3.
3. Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 6. Bajar los restos adheridos a las paredes, programar 4 minutos, velocidad 3 e ir añadiendo uno a uno los huevos.
4. Programar 1 minuto, velocidad 6 y añadir la harina tamizada por el bocal poco a poco; a continuación, agregar las almendras.
5. Engrasar un molde con mantequilla. Introducir la mezcla preparada en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 45 minutos. Comprobar que el bizcocho está listo introduciendo una aguja en el centro; si sale limpia, estará en su punto. De no ser así, hornearlo unos minutos más vigilando que no se queme.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla poniendo la parte lisa hacia arriba.
7. Limpiar y secar el vaso e introducir el agua y la mantequilla; programar 3 minutos, temperatura 70ºC, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, añadir el chocolate troceado, dejar deshacer unos segundos y programar 1 minuto, velocidad 8. Extender la cobertura sobre el bizcocho antes de que se enfríe.
8. Introducir en el vaso frío y seco el chocolate para decorar, dar 5 golpes de turbo y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9; cuando se endurezca la cobertura, espolvorear el chocolate por encima.

Bizcocho de quesitos

Después de tantas emociones ¿Que tal si nos tomamos una cafetito y un buen trocito de bizcocho? Invito yo ;)

Buen provecho

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 1 yogur natural
• 110 gr de aceite de oliva
• 220 gr de azucar
• 3 quesitos
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Colocar la mariposa, echar las claras y programar 4min. Vel 3. Cuando las claras estén montadas retirarlas y reservar.
2. Limpiar, secar el vaso y sin mariposa introducir el resto de ingredientes
   menos la harina y la levadura, y programar 3min., Vel 3
3. Añadir la harina mezclada con la levadura y programa 12seg. Vel3.
4. Retirar la mezcla del vaso, ponerla en un cuenco, añadir las claras montadas y remover de abajo hacia arriba hasta que queden totalmente integradas.
5. Engrasr el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina y verter la
   mezcla.
6. Hornear 35 minutos en el horno precalentado a 180º.
7. Decorarlo con azucar glas.

Y escribir un libro

8 de Septiembre de 2008. 12:00 h a.m. Secretaría del departamento. 323 páginas encuadernadas en versión preliminar. Currículum vitae, instancia 2.1 e informe del director. Por fin ha llegado la dichosa secretaria "Vamos a ver si va el registro, esta mañana no iba" dice como si tal cosa. Que vaya, que vaya, que vaya. Tiene que ir. No puedo haberme pasado todo el domingo en el despacho para que ahora no vaya el registro. "Hombre hemos tenido suerte" suelta con su mejor sonrisa. Por fin.

30 años después de empezar el cole por fin terminé. Planté un árbol con 14 años, tuve a canija con 29 y hoy "he escrito un libro". Mi tesis doctoral. Ha sido un largo camino el recorrido hasta aqui. Muchas lágrimas y algunas alegrías. Demasiadas noches en vela. Pero creo que valió la pena. Lo que yo tenía que hacer ya está hecho.

Y está hecho gracias a muchas personas que han hecho lo imposible para que lo consiguiera. Porque nunca dudaron que lo conseguiría. Porque me dieron la oportunidad de conseguirlo. No me quedan palabras para agradecer a Ignacio los sacrificios que ha hecho por mi. También debería pedirle perdón a Canija por las veces que se ha quedado sin parque. Pero ellos saben lo que siento. Así que no hace falta decir nada más.

Y vosotr@s también teneis algo de culpa. Cada vez que me habeis dado ánimos, conseguisteis que no me rindiera y por eso un trocito de esos papeles también es vuestro. Ya os aviso para el dia de la defensa. Os quiero ver a todos allí.

PD: Señores miembros del tribunal. Si leen esto, sean benevolentes, por favor ;)

Cerrado por vacaciones

Aunque este año no vaya a tener vacaciones propiamente dichas, obligaciones de varios tipos me obligan (valga la rebusnancia) a tomarme un receso en esto de tomar fotos, publicar recetas, etc, etc. Yo seguiré cocinando y haciendo fotos y prometo volver en Septiembre con muchas ganas y sobre todo con "muy buenas noticias" (un escaloncito más en mi carrera profesional).

Así que, deseandoos a tod@s un feliz verano, que descanseis todo lo que podais.

Nos vemos en Septiembre

Pan integral con avena

Voy tan estresada que ni siquiera me acuerdo dónde he puesto la receta de este estupendo pan que hice la semana pasada. Pero yo la encontraré. Os lo prometo. Mientras tanto, os dejo la foto para abrir boca, jaja.

La encontré, jeje. Aquí os la dejo

Ingredientes

• 1/2 CUP copos de avena
• 3/4 CUP leche
• 1/4 CUP agua
• 4 cucharaditas de mantequilla derretida (o aceite de oliva)
• 1 3/4 CUPS harina de fuerza
• 3/4 CUP harina integral
• 2 cucharadas de azúcar
• 3/4 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de semillas de anis (yo no le puse)
• 1 sobre de levadura de panadero

Utilizar el ciclo de pan integral (o el de pan blanco). Receta original "Anise Wheat Bread" del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"

Buen provecho

El sabado fue el cumple de mi papi y necesitaría sugerencias para tarta de cumpleaños. Prometo no perder la receta, jeje

Brazo de gitano

Hace ya algún tiempo que tengo pendiente publicar una receta que hice de un brazo de gitano. Y es que en el pueblo de mi madre, es tradicional comerlo el lunes siguiente al lunes de pascua. En Valencia (el dia de Sant Vicent). Llevaba en la carpeta de "pendientes de publicar" desde entonces.

De hecho, hoy aprovecho para ponerlo y así mandarle la receta a Alicia del blog "amiloquemegustaescocinar". Esta mujer, después de regalarnos su primer libro de recetas (que podeis descargar gratuitamente aqui) y el recopilatorio de tortillas que hicimos entre todos (y que podeis descargaros aqui) ha decidido hacer un libro recopilatorio de recetas tradicionales españolas.

Esta es la cuarta receta con la que participo y espero que le mandeis muchísimas cosas. Para que quede un libro bien chulo.

La receta del brazo de gitano la podeis encontrar aqui. Este concretamente iba relleno de cabello de ángel. Para morirse de bueno.

Buen provecho

Almoixàvena

Hoy os presento uno de los platos más típicos de mi tierra. Poco conocido más allá de Xàtiva y alrededores, representa a la perfección la diversidad de culturas que han pasado por estas tierras valencianas a través del tiempo.

Sólo la pronunciación de su nombre nos revela su origen árabe. Y si teneis la suerte de poder probarla, el paladar os acabará de confirmar que hay cosas que permanecen inalterables a lo largo de los siglos.


Curiosamente ahora, cuando nos asalta el miedo a las consecuencias de la mezcla de culturas, en esta bendita tierra, sólo tenemos que mirar a nuestro alrededor, a nuestra lengua y a nuestra gastronomía para darnos cuenta de que sin esa mezcla de culturas, hoy, no seríamos lo que somos.


Así que, recordando los orígenes árabes de mi comarca, hoy os dejo una receta muy especial. Probadla y ya me direis.


Buen provecho

INGREDIENTES:

-200 grs. de agua
-100 grs. de harina
-100 grs. de aceite
-4 huevos
-Un poco de manteca de cerdo
-Azúcar
-Canela

PREPARACIÓN:

-Poner en el vaso del Thermomix, el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
-Cuando termine añadir la harina y amasar 20 segundos en velocidad 6, si es necesario, bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación.
-Dejar enfriar unos minutos la masa.
-A continuación, se añaden los huevos uno a uno, siempre amasando en velocidad 6.
-Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina. Extender la masa con la espátula, debe quedar una masa fina, poner encima unas bolitas de manteca de cerdo, y espolvorear con bastante azúcar y canela.
-Meter en el horno (previamente calentado) a una temperatura media hasta que esté dorada la Almoixavena.

Natillas

Los niños comen muchos lácteos (o por lo menos deberían comerlos, jeje). Y mi ratón es la campeona del mundo mundial de los yogures, natillas, flanes y demás elementos elaborados con leche y huevos (y normalmente chocolate). Pero, ¿os habeis parado a pensar lo que cuestan estas cosas? Yo si. Y por eso estoy habituando a canija a que coma postres caseros. Porque he llegado a la conclusión de que; primero, no me sale a cuenta comprar tanta natilla y que, segundo, yo se lo que le pongo.

Aquí os dejo la receta de las natillas que vienen en el libro de la Thermo. Facilísimas de hacer y buenísimas. Probadlas y ya me contareis.

Buen provecho

Ingredientes:

• 3 huevos enteros
• 600g. (6 cubiletes) de leche
• 130g. (1 1/4 cubiletes) de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada

Preparación

1. Vertemos en el vaso todos lo ingredientes y programamos 8 min, 90º velocidad 4.
2. Cuando llve la mitad del tiempo le quitamos el cubilete para q traspire mejor y no se nos corte la natilla.
3. Lo vertemos en recipientes individuales o en una fuente y lo espolvoreamos con canela y lo dejamos enfriar.

Rosejat

Otra forma de aprovechar los restos del cocido "mas light" es hacer lo que en mi zona se llama Rosejat. Se hace únicamente con el caldo del cocido y las albóndigas.

El procedimiento no puede ser más simple, una cebolla bien pochadita, dos tazas de caldo por cada una de arroz, las albóndigas del cocido y un puñado de piñones. Al horno fuerte hasta que se evapore el caldo.

¿Facil, no? Pues todavía está más bueno. Si es que aquí no se tira ná, jajajaja.

Buen provecho

Muffins de smarties

A lo mejor a alguien se le podría ocurrir traducir el nombre de la receta por Magdalenas de Lacasitos. Y por lo de Lacasitos vale, pero por lo de magdalenas, no paso.

Hace mucho tiempo que me preguntaba cuál era la diferencia entre una magdalena y un muffin. Y después de cocinar esta receta creo que ya me ha quedado clara. Las proporciones. No tiene nada que ver la proporción entre grasas, líquidos y harina con las que preparamos las magdalenas de pueblo de todalavidadeDios de España con las proporciones que llevan los muffins.

Si haceis esta receta (que os recomiendo encarecidamente) os dareis cuenta de que la masa es muchísimo más compacta que la de las magdalenas. De hecho, cuando las estaba poniendo en los papelitos, me temía lo peor. Por lo densa que era la masa. Pero al final han salido muy buenas. Densitas y con sus lacasitos sorpresa por dentro. Saben diferente a nuestras magdalenas, muy "made in the USA".

En cuanto llegue a casa os pongo la receta. De momento os voy abriendo boca.

Buen provecho.

Ingredientes para 12 muffins

• 250 gramos de harina
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 75 gramos de Lacasitos
• 1 huevo
• 60 gr de azúcar
• 60 ml de aceite
• 200 ml de yogur

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Mezcle la harina con la levadura, el bicarbonato y 50 gr de Lacasitos
3. Bata el huevo. Añada el azúcar, el aceite y el yogur y mezcle bien. Incorpórelo a la mezcla de harina y remueva hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.
4. Rellene los moldes con la pasta y hornee los muffins a temperatura media de 20 a 25 minutos. Déjelos reposar 5 minutos después de la cocción. Sáquelos del molde y adórnelos con el resto de los Lacasitos.

Receta obtenida del libro "Super muffins, donuts, brownies & co". (Edición en español, claro, jajajjaa)

Pan alemán de semillas de alcaravea

Y después del peloteo mútuo al que nos hemos sometido Monaguillo y yo, volvemos a la carga con los panes hechos en máquina. La verdad es que últimamente, de las natillas, las magdalenas y los panes no salgo. Y es que no tengo tiempo pa na. Ni para visitaros. Espero sepais perdonar mis escasas visitas en vuestras casas. Yo os sigo leyendo por el reader y en cuanto tengo un ratillo voy y os enseño la patita, jajajajaj.

Aquí podeis encontrar la ficha en pdf

Buen provecho

• 1/3 CUP leche
• 1/3 CUP agua
• 1/4 CUP mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 3 CUPS harina de fuerza
• 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura de panadero

Seleccionar el programa de pan blanco. Poner los ingredientes en la máquina en el orden indicado por el fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.

Receta del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"

El hombre que queria un sifón

¿Y quien es ese? Pues uno de los grandes divos de la blogosfera. Monaguillo. El propietario de uno de mis blogs de cabecera. Querido por la blogosfera hasta el punto de plagiarle hasta el nombre del blog, contesta amorosamente a todos los comentarios de su página. Pero aunque se que se mueve por muchos de los blogs que aquí nos reunimos, raramente deja comentarios (es lo que tiene ser divo, verdad?). Pero es de un majo..... Os cuento.

Pues este hombre quería un sifón ¿Y para qué? Pues para ser todavía más grande y hacer "ejferificaciones", jajajajaja. Y yo le estropee el plan. (Para conocer los detalles escabrosos del temita, poned la tele el viernes, que voy a cobrar una pasta por la inclusiva, jajajjaa). Y claro, en lugar de cabrearse como una mona, pues decide publicarme una receta en su blog. Y encima me echa piropos.

No se qué habré hecho para merecer tanto honor, pero el caso es que le mandé para su sección "Pecados dominicales" la receta de mis baguettes y les ha hecho un monumento, jajajaja. Así que no dejeis de pasaros por su blog, le echais un ojo (que os quedareis muertas, os lo juro porlostaconesdelaleti) e incluso le mandais algo para el dominical.

Dicho todo esto, os dejo la receta de unas magdalenas que el bautizó como "Lo Mónaco" porque de tan esponjositas se podía dormir en ellas, jajajaja.

Besitos, macarra.

Magdalenas "Lo Mónaco"

• 250 gr. de harina
• 75 gramos de cacao en polvo
• 275 gr. de azúcar
• 250 gr. de aceite
• 75 ml. de leche
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 o 4 huevos
• La ralladura de 1 limón

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 minutos a 40º C, velocidad 3.
2. Cuando esté, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, velocidad 3
3. Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos, velocidad 2.
4. Quite la mariposa y agregue el harina, la levadura y el cacao y bata 5 segundos más en veloc.4 ó 5.
5. Ponga en moldecitos de papel, llene sólo hasta la mitad.
6. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º C y baje la temperatura a 180º C, hornee hasta que estén hechas

Es una variación de las famosas Magdalenas Trikitri que encontré y ahora no recuerdo donde.

Aquí podeis encontrar la receta en pdf

Tabla de conversiones

Esta tarde estaba paseando por mis blogs de cabecera y de repente en la página de Adi he enocontrado lo que todo el mundo me pregunta y nunca soy capaz de contestar ¿Cuanta harina cabe en un CUP? Pues aquí lo teneis. Gracias Adi por la información. Dale un besi a Pedro de mi parte.

Harina blanca y azúcar en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=110 gramos

Azúcar Granulado (normal):

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Mantequilla o Margarina:

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Cacao Puro en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=125 gramos

Harina de Repostería:

1/8 cup=10 gramos
1/4 cup=20 gramos
1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=50 gramos
5/8 cup=60 gramos
2/3 cup=65 gramos
3/4 cup=70 gramos
7/8 cup=85 gramos
1 cup=95 gramos

Ella tiene más cosas. No os las pongo todas, así pasais por su casita, jaja.

Buen finde a tod@s

Pan al romero

Seguimos con mi lista de panes. Hago uno todos los domingos. Pero no tengo tiempo de publicar tanto como quisiera. El trabajo, la tesis, la casa, canija ..... Pero yo hago un esfuersito de vez en cuando y os dejo las recetuquis para que las probeis, jaja. Aquí os dejo este pan al romero que estaba realmente bueno.

Aquí podeis encontrar la receta en pdf

Buen provecho.

• 1 1/4 CUPS leche
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 CUPS de harina de fuerza
• 3 cucharadas de harina de maiz
• 1 cucharada de azúcar
• 3/4 cucharadita de romero seco
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 sobre de levadura seca de panadero

Poner todos los ingredientes en la cubeta siguiendo las indicaciones del fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.

Tarta de chocolate y coca-cola

Siguiendo o aprovechando las celebraciones, el domingo había dos cosas que celebrar. El día de la madre (tercer año que lo puedo celebrar) y el cumpleaños de maridín. Que ya es tener mala suerte, que yo sólo llevo tres y el 31 y me tenga que pisar la celebración, jajajaja.

El caso es que para celebrarlo, se me ocurrió hacer algo con muuuuuuuuuuuucho chocolate. Supongo que ya os habreis dado cuenta que en casa nos gusta mucho el chocolate. A mi me encanta, y es con lo único que fusilo la dieta de vez en cuando, a canija le vuelve loca. Aprendió a hacer pipí dandole trocitos de chocolate como premio. Y a maridín para que os voy a contar. Si algún dia lo quisiera envenenar (que nooooooooooooooooo, que yo te quiero mucho) le pondría un trozo de tarta de chocolate encima del banco con un letrero que pusiera "Cariño, no te comas esto que está malo", jajjajjaj. (Perdona cielo, pero sabes que es verídico y es cierto).

¿Y dónde iba a buscar esa maravilla? Pues en Chocolate y Pimienta de Elena, que a su vez cogió de I-Recetas (peazo blog y peazo fotos). Y como no, pues haciéndole unos diminutos cambios. Sobre todo en la cobertura. Que todo el mundo que ha hecho esta tarta coincidía en que estaba demasiado dulce. Así que la sustituí por la cobertura de la tarta sacher que viene en el libro de repostería de la thermomix.

Aquí podeis encontrar la ficha en pdf

Ingredientes para la tarta

• 250 gramos de harina con levadura (yo puse harina de repostería y un sobre de levadura royal)
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
• 300 gramos de azúcar glass
• 2 huevos batidos
• 1 cucharilla de extracto de vainilla
• 250 gramos de mantequilla (yo sustituí por 125 gramos de mantequilla y125 gramos de aceite de oliva)
• 175 ml de coca-cola
• 250 ml de leche entera

Para la cobertura

• 150 gramos de chocolate postres
• 50 gramos mantequilla
• 50 gramos de agua

Preparación

1. Para hacer el bizcocho, primero se hace el azúcar glass a velocidades 5-7-9 y se añaden los huevos y se programan 5 minutos, 37º, vel 3 (con la mariposa puesta).
2. Seguidamente se añaden todos los líquidos (la mantequilla previamente reblandecida a temperatura ambiente) y se programan 2 minutos, vel 2.
3. Se añade la harina con la levadura y el cacao en polvo y se mueve unos segundos a velocidad 6.
4. Se hornea a temperatura suave (180º) hasta que esté hecho.

Para preparar la cobertura

1. Se pone el chocolate en el vaso, 20 segundos, velocidad 5-7-9
2. Se añade el agua y se programan 4 minutos, 37º, velocidad 2
3. Se añade la mantequilla y se programa 4 minutos, 37º, velocidad 2
4. Se echa la cobertura por encima del pastel y se deja enfríar
5. Guardar en el frigorífico

Notas: La cobertura se quedó un poco escasa, así que la próxima vez haré el doble de cantidad.

Y 100

Hace ya casi dos años que empecé a ordenar las recetas que iba haciendo en esta cosa que se llamaba blog. Desde entonces hasta ahora, he hecho esto exactamente 100 veces.

La de cosas que han pasado desde entonces. Cosas buenas y menos buenas (incluso malas diría yo). Pero de todas hemos salido. Y además he conocido gente increíble gracias al blog.

A tod@s os quiero dar las gracias.



A los que me mandaisteis un abrazo cuando más lo necesitaba.
A los que os reisteis conmigo leyendo mis peripecias.
A los que os acordais de mi concediendome miles de premios.
A los buenos y viejos conocidos de los foros de siempre.
A los nuevos, que pasaron por aquí por casualidad.
A los que enseñan la patita y escriben cualquier cosa cuando hay una entrada nueva.
A los que simplemente pasan por aquí en silencio.
A los que "tunean" y "fusilan" las recetas. Porque ellos hacen que sean importantes.
Al fotógrafo que me riñe porque le dedico demasiado tiempo al blog.



Y no se me ocurre otra manera de daros las gracias, que regalandoos este pequeño obsequio. Es un libro recopilación de todas las recetas que se han publicado en el blog en forma de ficha. Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mi. Pinchad en la imágen para descargarse el pdf







Buen provecho

Tarta a los tres chocolates

Como ya os comenté el fin de semana pasado fué movidito. Así que tuve que preparar muchas cosas. Una de ellas fue el postre. Y cuando tengo una emergencia, siempre recurro a los clásicos. Esta vez le tocó a la maestra Auro. Sus recetas nunca fallan. Están probadas y siempre salen buenísimas. Aquí podeis encontrar la ficha en pdf.

Aquí os dejo un trocito para que la disfruteis como nosotros. Buen provecho

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chococolate con leche
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de azúcar
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
  

ELABORACION:

1. Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta
2. Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
3. Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Para la base:

Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de lechey se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca

Paté de atún

Fin de semana movidito. Visita a unos abuelos y recibir visita de otros. !Que estrés, por Dios! Y claro, cocina algo. Que si el postre, que si la comida, que si ahora no tengo nada para el aperitivo .... Y ¿que hago? Pues recurrir a los clásicos.

Esta es una de las primeras recetas que hice con la thermo. Y siempre me sorprende lo bueno que está y lo facil que es hacerla. Aquí podeis encontrar la receta en pdf.

Buen provecho

Ingredientes

• 100 gr mantequilla
• 3 huevos duros
• 300 gr de atún en aceite (bien escurrido)
• 2 latas pequeñas de anchoas (bien escurridas)

Preparación

1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Agregue los ingredientes restantes y programe 30 segundos, velocidad 6, ayudándose con la espátula.
3. Viértalo en una terrina y adórnelo al gusto.

Notas:

Yo hago siempre la mitad de los ingredientes (en lugar de huevo y medio, pongo sólo uno, jajaja). Si no teneis, la thermo, pues derretis la mantequilla en el micro y le dais con la batidora a tope.