Ayer, los astros se aliaron contra mi y no pude encontrar en las panaderías panecillos para hacerle el bocadillo a mi ratón. Y yo, como soy mu apañá, decidí estrenar el libro de Francisco Tejero que me habían regalado los reyes y hacerle unos bonitos panecillos.
La verdad es que me tuvieron toda la mañana danzando pero, al final han valido la pena. Están espectaculares, de sabor y de vista.
1000 gr de harina de fuerza
550 ml agua
20 gr de sal
40 gr de azúcar
10 gr de levadura seca
Semillas de sésamo c.s
ELABORACION:
- Amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica.
- Reposar la masa durante 10 minutos.
- Dividir piezas de 60 gr y bolear
- Colocarlas sobre bandejas
- Una vez boleadas y transcurridos 5 mintuos, aplastar las bolas
- Humedecer las piezas con agua y depositar en su superficie semillas de sésamo
- Fermentar hasta aumentar dos veces y medio su volumen inicial
- Hornear sin vapor a 230ºC durante 12 minutos.
- Receta original sacada del libro de Francisco Tejero "Aprender a hacer pan es fácil". Montagud editores