28 abril 2008

Paté de atún

Fin de semana movidito. Visita a unos abuelos y recibir visita de otros. !Que estrés, por Dios! Y claro, cocina algo. Que si el postre, que si la comida, que si ahora no tengo nada para el aperitivo .... Y ¿que hago? Pues recurrir a los clásicos.

Esta es una de las primeras recetas que hice con la thermo. Y siempre me sorprende lo bueno que está y lo facil que es hacerla. Aquí podeis encontrar la receta en pdf.
Buen provecho



Ingredientes

  • 100 gr mantequilla
  • 3 huevos duros
  • 300 gr de atún en aceite (bien escurrido)
  • 2 latas pequeñas de anchoas (bien escurridas)

Preparación

  1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 minutos, 37º, velocidad 1.
  2. Agregue los ingredientes restantes y programe 30 segundos, velocidad 6, ayudándose con la espátula.
  3. Viértalo en una terrina y adórnelo al gusto.

Notas:

Yo hago siempre la mitad de los ingredientes (en lugar de huevo y medio, pongo sólo uno, jajaja). Si no teneis, la thermo, pues derretis la mantequilla en el micro y le dais con la batidora a tope.



21 abril 2008

BBD#9 Oat Potato Sandwich Bread

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Hace un par de ediciones que no hago nada para el BBD y es curioso teniendo en cuenta la cantidad de panes que hago a lo largo del mes. Pero es que este mes lo tenía muy facil. Son panes con avena. Y me encanta la avena en los panes. Así que aquí os dejo mi aportación al BBD de este mes. Como dice su anfitriona "Well, lets bake bread! ;)"



Ingredientes

  • 1 1/4 CUP agua
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadas miel
  • 3 CUP harina de fuerza
  • 1/2 CUP de puré de patatas seco
  • 3/4 CUP copos de avena
  • 1/2 cucharadita de peladura de limón
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo

Preparación

Poner los ingredientes en el orden recomendado por el fabricante y elegir el programa de pan blanco.


18 abril 2008

Bizcocho de coco






Preparando las fichas de todas las recetas del blog me he dando cuenta de que hay muchas recetas de bollería y de panes y muy pocas de otras secciones. Pero es que es lo que más cocino en mi casa, desayunos y meriendas y el pan de los fines de semana.


Hoy os dejo un bizcocho que hize el otro dia y que, como todo lo que preparo, voló inmediatamente. Tiene muchas calorías, pero si os gusta el sabor a coco, no dejeis de probarlo. Aquí podeis encontrar la receta en pdf.



Buen provecho
Ingredientes
  • 140 gr. Harina
  • 50 gr. De coco rallado
  • 1 sobre de levadura Royal
  • un pellizco de sal
  • 4 huevos
  • 100 gr. De azúcar
  • 1 yogur de coco
  • 100 gr. De aceite de oliva refinado

Elaboración
  1. Con el vaso bien seco, ponga la harina, el coco, la levadura y la sal y pulverice todo durante 20 seg., vel. Máxima.
  2. Retire todo del vaso y resérvelo. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 20 seg., vel. 3 Añada el yogur y el aceite y bata 10 seg., vel. 3.
  3. Incorpore la mezcla de harina reservada y programe 6 seg., vel. 2. termine de envolver suavemente con ayuda de la espátula.
  4. Engrase y enharine un molde o utilice un molde de silicona que no necesitan preparación y se desmoldan fácilmente. Vierta en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180º C, durante 30 ó 35 min.
  5. Compruebe que esté cocido pinchándolo con una aguja en el centro; si sale limpia es que está cocido. Desmóldelo y déjelo enfriar sobre una rejilla.
  6. Cubra la superficie con tiras de papel, colocándolas a su gusto y adórnelo con coco rallado.


14 abril 2008

Mousse de limón



Hace ya cuatro meses que tengo mi nueva Thermomix (los reyes este año echaron el resto, jajaja) y hay que ver el poco caso que le he hecho al libro que trae. Y es que la mayoría de veces, cuando tengo que hacer algo, recurro a mis blogs de cabecera. A hacer esas recetas que están probadas y reprobadas y que tienen el éxito asegurado. Y es que para eso están los blogs ¿no?


El caso es que el otro dia tenía que hacer un postre y se me ocurrió echarle un ojo al libro de repostería que me dieron con la nueva Thermomix. Encontré un mousse de limón muy facil de hacer y que estaba increíblemente bueno.

Aqui os dejo la receta y aquí la ficha correspondiente

Buen provecho

Ingredientes

  • 1 bote pequeño de leche condensada (350 gramos)
  • 4 yogures naturales
  • 100 gr de zumo de limón

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 5
  2. Vierta en copas e introduzca en el frigorífico

Tengo que deciros que mucha textura de mousse no tiene, pero estaba muy bueno igual. Y no, no he tuneado esta receta nada de nada, jajaja.




10 abril 2008

Coques de sagi - Cocas de manteca

¿Os apetece algo dulce para acompañar el café? Aquí os dejo unas delicatessen típicas de mi pueblo para que os sea más leve la mañana.
Aquí os dejo la ficha correspondiente.

Buen provecho






Ingredientes:
  • 350gr. de harina
  • 175gr. de manteca de cerdo
  • 175gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 Limón.
  • Canela

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir la manteca de cerdo previamente diluida, el limón rallado y la canela al gusto, (yo he puesto 1 cucharadita de café).

Por último ir agregando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea.

Aplanar la masa sobre una tabla enharinada, y con moldes para galletas, ir cortando diferentes formas (circulos, cuadros, estrellas, etc), que a continuación pondremos sobre una llanda de horno engrasada., espolvorearlo con azúcar y llevarlo al horno ya precalentado a 180ºC durante 18 - 20 minutos, y ya está listo.



06 abril 2008

Dos regalos

Hoy quiero dar las gracias a dos personas a las que nunca he podido dar un abrazo pero que me han hecho un regalo últimamente.

El primero vino de manos de Félix. A Félix lo encontré por su Diario de un feo recién divorciado y que me tiene enganchadísima. Todas las mañanas espero ansiosa tener en mi correo la notificación de que ha publicado una nueva entrada en su blog. Es un escritor divertido, inteligente y muy fácil de leer. En su otro blog "Las palabras mágicas" podeis saber más sobre el.

¿Y por qué os cuento todo esto? Pues porque un dia, así sin pensar, Félix me escribió un correo pidiéndome mi dirección postal. Y una semana después tenía en el buzón de mi casa un librito pequeño, con una dedicatoria exquisita y con varias recetas de un restaurante madrileño. En el librito hay un concurso de relato corto que Felix ganó y evidentemente le publicaron el relato.

No sabeis la ilusión que me hizo. Y le prometí que haría alguna receta de ese librito. Y lo prometido es deuda. Más abajo os dejo un sorbete que esta impresionante.

La segunda persona es Alicia del blog "A mi lo que me gusta es cocinar". Que como no tenía suficiente con regalarnos un estupendo librito en pdf con sus mejores recetas, organizó un evento para que todo el mundo le mandara recetas de tortillas y poder crear un librito con todas ellas. La verdad es que no han sido muchas (espero que la próxima vez nos pongamos un poco las pilas) pero el libro ha quedado estupendo. El post de Alicia lo podeis encontrar aquí y el pdf de las tortillas aqui.

Buen provecho




Sorbete de tomate, albahaca y naranjas

Ingredientes
  • 1/2 kilo de tomates muy maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • una pizca de sal
  • zumo de 5 naranjas
  • 1 cucharada sopera de albahaca picada
  • un chorrito de licor de naranja (Cointreau)

Elaboración


Saltear el tomate en una sartén con el diente de ajo, el azúcar y la sal; dejar cocer unos minutos. Pasar por el colador y mezclar con el zumo de naranja y la albahaca picada. Agregar el chorrito de Cointreau. Congelar.
Este sorbete puede ser el complemento de una ensalada, un postre o un acompañamiento para un plato de caza.

03 abril 2008

Pan aleman de alcaravea - German caraway seed loaf

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¿Os acordais del regalo que me hizo Maronita allá por Septiembre del año pasado? Aquí teneis un enlace al post. Pues el otro dia, pensando en hacer el pan del fin de semana, me acordé que todavía me quedaba medio sobre de los que mandó Mar con semillas típicas de Austria. Así que cogí la receta de un estupendo pan Alemán con semillas de alcaravea y las sustituí por el sobrecito austriaco. El pan quedó estupendo. Y yo me acordé de la ilusión que me hizo recibir tanto cariño desde la otra parte de la vieja Europa.


Podeis encontrar la ficha de la receta aqui.


Buen provecho



  • 1/3 CUP leche
  • 1/3 CUP agua
  • 1/4 CUP mantequilla o margarina derretida (suelo poner aceite de oliva)
  • 1 huevo
  • 3 CUPS harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería


Poner todos los ingredientes en la cubeta, siguiendo las indicaciones del fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.



Receta original "German Caraway Seed Loaf" Sacado del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"