27 mayo 2008

Muffins de smarties

A lo mejor a alguien se le podría ocurrir traducir el nombre de la receta por Magdalenas de Lacasitos. Y por lo de Lacasitos vale, pero por lo de magdalenas, no paso.

Hace mucho tiempo que me preguntaba cuál era la diferencia entre una magdalena y un muffin. Y después de cocinar esta receta creo que ya me ha quedado clara. Las proporciones. No tiene nada que ver la proporción entre grasas, líquidos y harina con las que preparamos las magdalenas de pueblo de todalavidadeDios de España con las proporciones que llevan los muffins.

Si haceis esta receta (que os recomiendo encarecidamente) os dareis cuenta de que la masa es muchísimo más compacta que la de las magdalenas. De hecho, cuando las estaba poniendo en los papelitos, me temía lo peor. Por lo densa que era la masa. Pero al final han salido muy buenas. Densitas y con sus lacasitos sorpresa por dentro. Saben diferente a nuestras magdalenas, muy "made in the USA".



En cuanto llegue a casa os pongo la receta. De momento os voy abriendo boca.

Buen provecho.




Ingredientes para 12 muffins

  • 250 gramos de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 75 gramos de Lacasitos
  • 1 huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 60 ml de aceite
  • 200 ml de yogur

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Mezcle la harina con la levadura, el bicarbonato y 50 gr de Lacasitos
  3. Bata el huevo. Añada el azúcar, el aceite y el yogur y mezcle bien. Incorpórelo a la mezcla de harina y remueva hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.
  4. Rellene los moldes con la pasta y hornee los muffins a temperatura media de 20 a 25 minutos. Déjelos reposar 5 minutos después de la cocción. Sáquelos del molde y adórnelos con el resto de los Lacasitos.


Receta obtenida del libro "Super muffins, donuts, brownies & co". (Edición en español, claro, jajajjaa)

23 mayo 2008

Pan alemán de semillas de alcaravea

Y después del peloteo mútuo al que nos hemos sometido Monaguillo y yo, volvemos a la carga con los panes hechos en máquina. La verdad es que últimamente, de las natillas, las magdalenas y los panes no salgo. Y es que no tengo tiempo pa na. Ni para visitaros. Espero sepais perdonar mis escasas visitas en vuestras casas. Yo os sigo leyendo por el reader y en cuanto tengo un ratillo voy y os enseño la patita, jajajajaj.

Aquí podeis encontrar la ficha en pdf

Buen provecho



  • 1/3 CUP leche
  • 1/3 CUP agua
  • 1/4 CUP mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 3 CUPS harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura de panadero
Seleccionar el programa de pan blanco. Poner los ingredientes en la máquina en el orden indicado por el fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.

Receta del libro "Biggest Book of Bread Machine Recipes"


19 mayo 2008

El hombre que queria un sifón

¿Y quien es ese? Pues uno de los grandes divos de la blogosfera. Monaguillo. El propietario de uno de mis blogs de cabecera. Querido por la blogosfera hasta el punto de plagiarle hasta el nombre del blog, contesta amorosamente a todos los comentarios de su página. Pero aunque se que se mueve por muchos de los blogs que aquí nos reunimos, raramente deja comentarios (es lo que tiene ser divo, verdad?). Pero es de un majo..... Os cuento.

Pues este hombre quería un sifón ¿Y para qué? Pues para ser todavía más grande y hacer "ejferificaciones", jajajajaja. Y yo le estropee el plan. (Para conocer los detalles escabrosos del temita, poned la tele el viernes, que voy a cobrar una pasta por la inclusiva, jajajjaa). Y claro, en lugar de cabrearse como una mona, pues decide publicarme una receta en su blog. Y encima me echa piropos.

No se qué habré hecho para merecer tanto honor, pero el caso es que le mandé para su sección "Pecados dominicales" la receta de mis baguettes y les ha hecho un monumento, jajajaja. Así que no dejeis de pasaros por su blog, le echais un ojo (que os quedareis muertas, os lo juro porlostaconesdelaleti) e incluso le mandais algo para el dominical.

Dicho todo esto, os dejo la receta de unas magdalenas que el bautizó como "Lo Mónaco" porque de tan esponjositas se podía dormir en ellas, jajajaja.

Besitos, macarra.

Magdalenas "Lo Mónaco"



  • 250 gr. de harina
  • 75 gramos de cacao en polvo
  • 275 gr. de azúcar
  • 250 gr. de aceite
  • 75 ml. de leche
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 3 o 4 huevos
  • La ralladura de 1 limón
  1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 minutos a 40º C, velocidad 3.
  2. Cuando esté, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, velocidad 3
  3. Añada los ingredientes restantes y programe 3 minutos, velocidad 2.
  4. Quite la mariposa y agregue el harina, la levadura y el cacao y bata 5 segundos más en veloc.4 ó 5.
  5. Ponga en moldecitos de papel, llene sólo hasta la mitad.
  6. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 200º C y baje la temperatura a 180º C, hornee hasta que estén hechas

Es una variación de las famosas Magdalenas Trikitri que encontré y ahora no recuerdo donde.

Aquí podeis encontrar la receta en pdf



16 mayo 2008

Tabla de conversiones

Esta tarde estaba paseando por mis blogs de cabecera y de repente en la página de Adi he enocontrado lo que todo el mundo me pregunta y nunca soy capaz de contestar ¿Cuanta harina cabe en un CUP? Pues aquí lo teneis. Gracias Adi por la información. Dale un besi a Pedro de mi parte.

Harina blanca y azúcar en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=110 gramos

Azúcar Granulado (normal):

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Mantequilla o Margarina:

1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

Cacao Puro en polvo:

1/8 cup=15 gramos
1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=125 gramos

Harina de Repostería:

1/8 cup=10 gramos
1/4 cup=20 gramos
1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=50 gramos
5/8 cup=60 gramos
2/3 cup=65 gramos
3/4 cup=70 gramos
7/8 cup=85 gramos
1 cup=95 gramos

Ella tiene más cosas. No os las pongo todas, así pasais por su casita, jaja.

Buen finde a tod@s

13 mayo 2008

Pan al romero


Seguimos con mi lista de panes. Hago uno todos los domingos. Pero no tengo tiempo de publicar tanto como quisiera. El trabajo, la tesis, la casa, canija ..... Pero yo hago un esfuersito de vez en cuando y os dejo las recetuquis para que las probeis, jaja. Aquí os dejo este pan al romero que estaba realmente bueno.

Aquí podeis encontrar la receta en pdf

Buen provecho.

  • 1 1/4 CUPS leche
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 CUPS de harina de fuerza
  • 3 cucharadas de harina de maiz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3/4 cucharadita de romero seco
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 sobre de levadura seca de panadero

Poner todos los ingredientes en la cubeta siguiendo las indicaciones del fabricante. Seleccionar el programa de pan blanco.


09 mayo 2008

Tarta de chocolate y coca-cola





Siguiendo o aprovechando las celebraciones, el domingo había dos cosas que celebrar. El día de la madre (tercer año que lo puedo celebrar) y el cumpleaños de maridín. Que ya es tener mala suerte, que yo sólo llevo tres y el 31 y me tenga que pisar la celebración, jajajaja.



El caso es que para celebrarlo, se me ocurrió hacer algo con muuuuuuuuuuuucho chocolate. Supongo que ya os habreis dado cuenta que en casa nos gusta mucho el chocolate. A mi me encanta, y es con lo único que fusilo la dieta de vez en cuando, a canija le vuelve loca. Aprendió a hacer pipí dandole trocitos de chocolate como premio. Y a maridín para que os voy a contar. Si algún dia lo quisiera envenenar (que nooooooooooooooooo, que yo te quiero mucho) le pondría un trozo de tarta de chocolate encima del banco con un letrero que pusiera "Cariño, no te comas esto que está malo", jajjajjaj. (Perdona cielo, pero sabes que es verídico y es cierto).

¿Y dónde iba a buscar esa maravilla? Pues en Chocolate y Pimienta de Elena, que a su vez cogió de I-Recetas (peazo blog y peazo fotos). Y como no, pues haciéndole unos diminutos cambios. Sobre todo en la cobertura. Que todo el mundo que ha hecho esta tarta coincidía en que estaba demasiado dulce. Así que la sustituí por la cobertura de la tarta sacher que viene en el libro de repostería de la thermomix.
Aquí podeis encontrar la ficha en pdf

Ingredientes para la tarta
  • 250 gramos de harina con levadura (yo puse harina de repostería y un sobre de levadura royal)
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • 250 gramos de mantequilla (yo sustituí por 125 gramos de mantequilla y125 gramos de aceite de oliva)
  • 175 ml de coca-cola
  • 250 ml de leche entera

Para la cobertura

  • 150 gramos de chocolate postres
  • 50 gramos mantequilla
  • 50 gramos de agua

Preparación

  1. Para hacer el bizcocho, primero se hace el azúcar glass a velocidades 5-7-9 y se añaden los huevos y se programan 5 minutos, 37º, vel 3 (con la mariposa puesta).
  2. Seguidamente se añaden todos los líquidos (la mantequilla previamente reblandecida a temperatura ambiente) y se programan 2 minutos, vel 2.
  3. Se añade la harina con la levadura y el cacao en polvo y se mueve unos segundos a velocidad 6.
  4. Se hornea a temperatura suave (180º) hasta que esté hecho.

Para preparar la cobertura

  1. Se pone el chocolate en el vaso, 20 segundos, velocidad 5-7-9
  2. Se añade el agua y se programan 4 minutos, 37º, velocidad 2
  3. Se añade la mantequilla y se programa 4 minutos, 37º, velocidad 2
  4. Se echa la cobertura por encima del pastel y se deja enfríar
  5. Guardar en el frigorífico

Notas: La cobertura se quedó un poco escasa, así que la próxima vez haré el doble de cantidad.

05 mayo 2008

Y 100

Hace ya casi dos años que empecé a ordenar las recetas que iba haciendo en esta cosa que se llamaba blog. Desde entonces hasta ahora, he hecho esto exactamente 100 veces.

La de cosas que han pasado desde entonces. Cosas buenas y menos buenas (incluso malas diría yo). Pero de todas hemos salido. Y además he conocido gente increíble gracias al blog.

A tod@s os quiero dar las gracias.



A los que me mandaisteis un abrazo cuando más lo necesitaba.
A los que os reisteis conmigo leyendo mis peripecias.
A los que os acordais de mi concediendome miles de premios.
A los buenos y viejos conocidos de los foros de siempre.
A los nuevos, que pasaron por aquí por casualidad.
A los que enseñan la patita y escriben cualquier cosa cuando hay una entrada nueva.
A los que simplemente pasan por aquí en silencio.
A los que "tunean" y "fusilan" las recetas. Porque ellos hacen que sean importantes.
Al fotógrafo que me riñe porque le dedico demasiado tiempo al blog.



Y no se me ocurre otra manera de daros las gracias, que regalandoos este pequeño obsequio. Es un libro recopilación de todas las recetas que se han publicado en el blog en forma de ficha. Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mi. Pinchad en la imágen para descargarse el pdf







Buen provecho

01 mayo 2008

Tarta a los tres chocolates

Como ya os comenté el fin de semana pasado fué movidito. Así que tuve que preparar muchas cosas. Una de ellas fue el postre. Y cuando tengo una emergencia, siempre recurro a los clásicos. Esta vez le tocó a la maestra Auro. Sus recetas nunca fallan. Están probadas y siempre salen buenísimas. Aquí podeis encontrar la ficha en pdf.



Aquí os dejo un trocito para que la disfruteis como nosotros. Buen provecho




Ingredientes:

  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de chococolate con leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • 150 g de azúcar
  • 750 ml. de nata
  • 750 ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada
ELABORACION:
  1. Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta
  2. Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
  3. Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Para la base:

Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de lechey se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca