Magdalenas de manzana (Apple muffins)

A principios de esta semana, Zorra me envió un correo electrónico invitándome a participar en el dia de la manzana. El último día era el domingo. Y yo pensé... buff. No tengo tiempo. Entonces, Pablo, un amigo que se encuentra en tierras del orejotas (que no es el conejo de Winnie de Pooh) me dijo que echaba de menos la bollería hispana. Así que me dió una idea. ¿Y si meto una manzana a trocitos en mi mejor receta de magdalenas? Y este fué el resultado. Unas magdalenas para quitar el sentío.

Lo siento, Pablo. No creo que los de aduanas me permitieran pasar esto en un tupper ;)

Buen provecho.

1 CUP = 1 Taza = 240 ml agua

1 TS = 1 Tablespoon = 1 cucharada

1 ts = teaspoon = 1 cucharadita

Ingredientes

• 1 manzana grande (1 large apple)
• 185 g harina (plain flour)
• 30 g rolled oats (avena)
• 2 TS azúcar (sugar)
• 2 ts levadura (baking powder)
• 1/2 ts bicarbonato (baking soda)
• 1/2 ts sal (salt)
• 180 ml lehe (milk)
• 2 huevos (eggs)
• 60 g mantequilla derretida (unsalted butter, melted)

Elaboración

• Preheat oven to 200 degree celcius. Greased pan.
• Peel and core apple. Cut into small cubes.
• Toss flour, oatmeal, sugar, baking powder, baking soda and salt. Set aside.
• Whisk milk, eggs, and melted butter until smooth. Stir the apple.
• Add the combined dry ingredients and stir just until blended.
• Spoon into muffin tins till 3/4 full.
• Bake for about 20 mins till it is done.
  

• Precalentar el horno a 200º.
• Pelar y trocear la manzana.
• Mezclar la harina, avena, azucar, levadura, bicarbonato y sal. Apartar.
• Mezclar la leche, los huevos, y la mantequilla. Añadir la manzana.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta deshacer.
• Rellenar las capsulas de magdalenas hasta llenar 3/4
• Poner en el horno 20 minutos o hasta que esten hechos.