Pan de molde al aroma de curry (English bread with curry)

Una de las cosas que más me gustan los dias de fiesta por la mañana es el aroma que desprende mi cocina. Sobre todo, el olor a fermento de pan. Me encanta hacer pan. Aunque ahora no pueda ni olerlo. Pero disfruto viendo a mi canija darle bocados a un pan recien hecho por mi.

Así que esta mañana me he decidido a preparar la receta para el BBD de este mes. He hecho una recopilación de recetas de pan de molde y le he añadido un poco de curry. El resultado ha sido espectacular. Un pan suave, de corteza blandita y con un aroma a curry.... impresionante. Mi historia con el curry es una histora de amor/odio que ya os contaré otro dia.

Buen provecho

Ingredientes

• 300 ml water (agua)
• 40 gr margarine or butter (mantequilla o margarina)
• 500 gr bread flour (harina de fuerza)
• 10 gr salt (sal)
• 20 gr dry milk (leche en polvo)
• 20 gr sugar (azúcar)
• 1 tablespoon of curry (cucharada de curry)
• 14 gr active dry yeast or bread machine yeast (levadura de panadero)

Elaboración

1. Knead all the ingredients until obtaining a fine and elastic mass
2. Form a bar as long as the mold and introduce it
3. Cover the mold. Ferment until it is left 1/3 so that the mass arrives at the edge.
4. Bake at 240ºC during 25 minutes
   

1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica.
2. Formar una barra tan larga como el molde e introducirla
3. Tapar el molde. Fermentar hasta que quede 1/3 para que llegue la masa al borde.
4. Hornear a 240º durante 25 minutos

Nota

Yo le añadí 100 ml de masa madre líquida más dos cucharadas de harina que fue lo que me pareció que le faltaba para que la masa estuviera suave y consistente

En el libro de Francisco Tejero leí que el peso de la masa ha de ser proporcional al tamaño del molde (220 gr de masa por litro de capacidad del molde)