Todos los años por estas fechas mis compis y yo nos convertimos en okupas en casa de mis padres. Canija no tiene cole, nosotros trabajamos y los abuelos hacen de niñera encantados de la vida. Así que, siguiendo la tradición hacemos maletas y nos vamos. Hasta después de reyes.
Y para que lo paseis un poco más dulce os dejo unos brownies y una foto de mi angelito.
Besos a tod@s
Domingo por la mañana turronero. Me pasé literalmente 4 horas en la cocina. Preparando el turrón de jijona (os dejo la receta más abajo) y otra vez el turrón de alicante. El turrón de jijona todavía está en reposo tapadito (lo siento no tengo foto) y el turrón de alicante no me pregunteis por que (bueno, creo que fue porque la miel era muy oscura) pero se convirtió en un turrón morenito. Pero como en esta santa casa no somos racistas, nos hemos dado cuenta de que está igual de bueno que el blanco, jeje.
Buen provecho.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Este més el BBD (dia del amasado del pan) está alojado por Rolling in Dough y está dedicado a los panes rellenos. Y además este fin de semana me apetecía hacer cosas más complicadas que de costumbre (Otro dia os cuento la mañana de domingo turronero que me marqué).
El caso es que preparé estas rosas de sobrasada hechas con masa de brioche. El procedimiento es muy sencillo. Se extiende la masa con forma cuadrada y se unta con sobrasada. Se enrolla como si fuera un brazo de gitano y se corta en porciones de cuatro dedos una vez enrollado. Estas porciones se ponen sobre papeles de magdalenas y se dejan que doblen de volumen. Se pintan con huevo batido y se hornean a 200º unos 20 minutos hasta que estén hechas.
Para que contaros lo buenas que estaban y lo poco que duraron.
La receta en pdf la podeis encontrar aquí
Buen provecho
Preparación
A estas alturas del blog (unas 70 entradas) sabeis que me gusta "tunear" (adaptar, cambiar, reformar, versionar) las recetas más que a un tonto un lápiz. Pero es que hay gente que me gana. Creo que hay pocas ocasiones en las que haya visto una receta y la gente no ponga "en rojo mis modificaciones", jejeje.
Y esta receta es un ejemplo de ello. Cuando la encontré, y no me pregunteis donde porque soy incapaz de acordarme, la autora de la misma decía que le había hecho un montón de modificaciones al bizcocho rápido del libro del Thermomix. Y claro, después de tanto cambio, pues cualquier parecido con la realidad, pura coincidencia. Vamos, que lo podríamos volver a patentar sin problemas de que la SGAE nos metiera un paquete. ¿Que la ESGAE no tiene nada que ver con las recetas de cocina? Al tiempo. Yo de momento ya estoy pagando canon por guardarlas en un CD en mi casa. (Ya me he desviado de la temática otra vez).
Buen provecho
Preparación
He elegido una mala época para ponerme a dieta. Pero era absolutamente necesario. No es que temiera que me confundieran con el pavo (en este país todavía no hemos adoptado ciertas tradiciones de otros países) como me decia Fran un dia, es que me estaba temiendo que le iba a pedir a los reyes magos una talla más de bufandas. Pero es una mala época.
Es época de cosas ricas ricas. Como los mantecados y polvorones. Me chiflan. Y a mis compis de piso también. Y a los okupas ocasionales más. Así que me pasé por el blog de Auro y le pedí prestados estos polvorones. Y esta vez no tunee nada de nada (lojurolojurolojuro por los tacones de la leti). Bueeeeeeeeno como no tenía cortapastas redondos, los hice con forma de corazón (Antes muerta que sencilla)
Buen provecho
Nada más sacarlos del horno
Elaboración:
Ayer recibí un correo de Baking History diciendo que ya estaba disponible el resumen del Dia del Pan de este mes dedicado al pan con especias. Lo podeis encontrar en este enlace. La verdad es que hay unos panes impresionantes. Tendré que probar alguno.
Buen provecho
El horario de invierno es un rollo. Sobre todo para los canijos. Se hace de noche muy pronto y pueden disfrutar muy poco del parque. Y por añadidura las mamás podemos marujear muy poco con las mamás de los otros niños. Pero el otro dia, a Gemma (la mamá de Marcos, "hola Gemma") se le ocurrió invitarnos a su casa a hacer manualidades con los canijos. La verdad es que los canijos se lo pasaron como los indios y nosotras también viendo como se ponían hasta las orejas con la pintura de dedos pero a mi me entraban ganas de llorar cada vez que veía el desastre de casa que le estabamos dejando, jajaja.
El caso es que después de que acabaran de pintar, nos preparamos un cafetito y unos batidos para merendar. Gemma hizo un estupendo bizcocho (lo siento no le hicimos foto) y una servidora preparó un brazo de gitano.
Como últimamente voy muy mal de tiempo, lo rellené de dulce de leche ya preparado. Quedó espectacular y debió de gustarle a todo el mundo porque desapareció.
Buen provecho a tod@s
Nota: Si el brazo de gitano lo va a rellenar de salado, ponga la mitad del azúcar y la mitad de la levadura.
Que mi canija es mala comedora ya lo sabeis. Así que ya me teneis a mi, todos los dias, ideando la forma de que coma en condiciones. Y el otro dia, se me ocurrió que podía hacer una especie de hamburguesas con pechugas de pollo que le servirían a ella como cena y a mi para sustituir tanta verdurita.
Así que cogí tres pechugas de pollo y dos cortadas de jamón york y las metí en el vaso de la batidora y le dí fuertemente hasta que se hizo carne picada. Lo pasé todo a un bol donde podía meter las manos (me encanta trabajar la cocina con las manos) y le añadí un puñado de queso rallado, un huevo y cantidad suficiente de pan rallado para que no se me pegara mucho a las manos.
Una vez bien trabajada la masa, se forman bolitas como para hacer albóndigas o se les da forma de hamburguesa. A la paella unos minutos y a comer.
Por lo menos a canija le entusiasmaron. Y aqui os dejo la prueba de ello.
Buen provecho
No. No me he equivocado en el título de la receta. Dejad que me explique. Todo artista (que en absoluto es mi caso) tiene sus inspiraciones a la hora de crear. Y esta humilde aprendiz de cocinera no iba a ser menos. Cuando me dispongo a hacer una receta; postres, pan, guisos, "haute cuisine", etc, siempre tiendo a mirar entre mis blogs de cabecera. Y cuando se trata de pan ese es L'Artesa de Maribel. Esta mujer siempre tiene unas cosas increíbles que yo ni sueño todavía con aprender. Pero entre sus sabios consejos y mis librejos sobre pan (que tengo unos cuantos, todo sea dicho) al final voy aprendiendo un montón de cositas.
El caso es que cuando este domingo me propuse hacer pan, me fuí a ver qué tenía Maribel por su casita. Y de pronto encontré la receta del Pan de Vichy (que a su vez cogió de la maestra Paqui, Gran Canaria para los amigos del cafetito). Pero claro. Antes muerta que sencilla, yo no podía pasar la ocasión de experimentar (entre otras cosas porque no tenía vichy en casa, jeje).
Así que pensé: El vichy es agua con gas ¿no? Pues voy a probar con tónica. Igual hasta me sale bueno y todo. Y voilá. Me salió un pan estupendísimo. De esos que marcan un antes y un después en la historia del pan en mi casa.
Y sin mas rollos aquí os dejo mi visión personal de la receta. Buen provecho.
Domingo, con las hormonas saliendome por las orejas y sin poder ni oler el chocolate. ¿Que hago? ¿Me da el ataque de ansiedad y doy al traste con 15 dias de verduritas? Pues no. Afortunadamente tengo unos compañeros de piso (maridín y canija) que se comen todo lo que cocino. Sin rechistar y agradeciendolo hasta el infinito. Y más si se trata de chocolate. Así que, mientras ellos se comen este estupendo bizcocho de chocolate, a mi me hace el mismo provecho, pero con menos calorias, jeje.
Buen provecho
Preparación
Llevar a ebullición la leche y verterla sobre el chocolate ya partido en trozos. Mezclar contínuamente hasta enfriar la crema. Incorporar primero el azúcar a la pasta de almendras, y después añadir la mantequilla y los huevos, y trabajar bien el conjunto.
Unir la harina tamizada junto con la levadura y el cacao; añadir la crema al chocolate y, por último, los frutos secos. Verter en el molde apropiado, previamente untado de mantequilla y enharinado. Precalentar el horno a 200ºC, hornear y bajar a 175ºC. Cocer durante 35 minutos, y después bajar a 170ºC para terminar la cocción (10 minutos). Sacar del horno, dejar que se enfríe, desmoldar y servír.
Receta obtenida del libro "El libro de chocolate" de Negri y Buosi
Siguiendo con las recetas navideñas. Aquí os dejo una idea estupenda y fácil para preparar los dias donde tenemos invitados. Es muy fácil de hacer y dejareis a la suegra y a la cuñada "ojipláticas". Prometido.
Buen provecho
Empezamos la temporada de las navidades. Ya. Ya se que falta mucho. Pero es que estas preparaciones llevan su tiempo. Tienen varios días de reposo. Y además, si no te sale bien a la primera, hay que repetir la receta, jejeje. Todavía recuerdo el desastre de turrón de nata con nueces del año pasado. En fin. Que aquí os dejo la receta del turrón de alicante. Se puede hacer en forma de pastilla o poniendole dos obleas y dándole forma de torta.
Es muy fácil de hacer y el resultado es increible.
Buen provecho.
Una de las cosas que más me gustan los dias de fiesta por la mañana es el aroma que desprende mi cocina. Sobre todo, el olor a fermento de pan. Me encanta hacer pan. Aunque ahora no pueda ni olerlo. Pero disfruto viendo a mi canija darle bocados a un pan recien hecho por mi.
Así que esta mañana me he decidido a preparar la receta para el BBD de este mes. He hecho una recopilación de recetas de pan de molde y le he añadido un poco de curry. El resultado ha sido espectacular. Un pan suave, de corteza blandita y con un aroma a curry.... impresionante. Mi historia con el curry es una histora de amor/odio que ya os contaré otro dia.
Buen provecho
Elaboración
Nota
Yo le añadí 100 ml de masa madre líquida más dos cucharadas de harina que fue lo que me pareció que le faltaba para que la masa estuviera suave y consistente
En el libro de Francisco Tejero leí que el peso de la masa ha de ser proporcional al tamaño del molde (220 gr de masa por litro de capacidad del molde)
Estar a dieta es un rollo. Tienes que controlar absolutamente todo lo que comes. Pero si quería llegar a las navidades sin tener que comprarme una talla más de bufandas, era absolutamente necesario. Así que esta vez me he puesto en serio. Sin "esques" ni excusas.
Anoche decidí preparar emperador. Aquí os dejo la receta. Yo no preparé los bastones de verdura en tempupra (evidentemente eso no entra en mis 1200 calorias, jeje). Pero os la pongo entera para quien se decida a hacerla.
Buen provecho
Ingredientes
Preparación
Os voy a contar un secreto. Soy una adicta a los libros. Tengo muchos. Muchísimos libros. Y sobre todo tengo muchos libros de cocina.
Cuando alguien se va de viaje y me preguntan ¿que te traigo? Pues un libro de cocina de allí. A veces es complicado encontrar libros de cocina autóctona en inglés pero recorro todas las librerías que haga falta hasta que lo encuentro. Tengo libros de recetas de un montón de paises. Y por supuesto tengo libros de recetas de aquí. Cuando veo alguna promoción de alguna marca de comida que ofrece un librejo a cambio de codigos de barras, allá voy yo. A por el.
Uno de esos librejos (tiene pocas recetas) es uno que regalaban con la levadura royal. Y hoy, ojeándolo para ver qué podía hacer, me he encontrado con este bizcocho al microondas que me ha parecido muy facil. Y la verdad, ha sido asombroso, en 20 minutos tenía un bizcocho estupendo.
Aqui os dejo la receta para que la disfruteis.
Buen provecho
Ingredientes:
125 gr de chocolate (de tableta)
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 cucharadas de leche
3 huevos
80 gr de harina
50 gr de nueces peladas
1 cucharadita de levadura
mantequilla para el molde
Preparación
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Cortar el chocolate en trozos y poner en un bol, añadir una cucharada de agua; derretir el chocolate en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos a máxima potencia.
Una vez derretido añadir la mantequilla cortada en trozos y ablandada (15 segundos en el microondas); mezclar bien y añadir las nueces.
En otro recipiente echar los huevos y el azúcar y batirlo hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadir la leche, la harina con la levadura y el preparado anterior; mezclarlo todo bien.
Verter todo en un molde para microondas y cocer durante 6 minutos a máxima potencia; dejar reposar 5 minutos.
Sacar del microondas, desmoldar y dejar enfriar.
Nota: Receta sacada de "Cocina con tu toque especial" Levadura Royal
