Pisto montañés

Y aquí os dejo lo último que preparé el domingo. Yo lo hice con el thermomix pero se puede hacer en una sartén como toda la vida. Queda espectacular, ya vereis

Buen provecho.

Ingredientes:

• 150 gr de pimientos verdes
• 300 gr de cebolla
• 300 gr de calabacines
• 100 gr de aceite de oliva
• 500 gr de tomate natural triturado
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 100 gr de vino blanco
• 25 gr de azúcar
• Pimienta blanca
• 4 huevos
• 8 rebanadas de pan tostado

Preparación

1. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla desechando las capas externas y trocearla. Lavar los calabacines y trocearlos.


2. Poner las verduras en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4; bajar los restos de las paredes del vaso ayudándose con la espátula. A continuación, verter el aceite en el vaso y programar 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


3. Añadir el tomate, las pastillas de caldo, el vino blanco, el azúcar y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 4 minutos antes de terminar, añadir los huevos batidos por el bocal.


4. Colocar las rebanadas de pan sobre la rejilla del horno y tostarlas por ambos lados.


5. Servir el plato acompañado con las rebanadas de pan tostado.

Nota:

Receta sacada de "El gran libro del gourmet. Cocina con thermomix" Ed. Susaeta.